У казані, Плов

Розсипчастий, ароматний та дуже смачний плов зі свинини.

Продукти: свинина, сало свиняче, рис довгозерний, цибуля ріпчаста, морква, олія соняшникова, приправа, часник, сіль, вода

Справжній узбецький плов у казані на багатті.

Якби мене запитали, що можна поміняти в даному рецепті, я б сказав: нічого, все просто чудово, вам варто приготувати плов саме за цим рецептом. До того ж, недаремно узбецький плов вважається найкращим пловом.

Продукти: баранина, жир курдючний, рис, морква, цибуля ріпчаста, часник, перець гострий, зіра, коріандр, барбарис сушений, вода, сіль

Плов, який завжди виходить

Багато хто боїться готувати плов – то він виходить кашею, то сухий, то занадто рідкий. До того ж гуру узбецької кухні люблять розповідати про нього довго, витіювато і з великою кількістю обмежень. Здається, що зварити плов складніше, ніж керувати космічним кораблем. Все зовсім негаразд! Плов – це проста їжа. І готується плов легко та просто! Без будь-яких понтів та проблем!

Продукти: м’ясо куряче, баранина, рис довгозерний, морква, цибуля ріпчаста, часник, перець гострий, зіра, сіль, олія рослинна

Плов із яловичини в казані на багатті

Рецептів плову існує безліч. У цьому рецепті я покажу, як приготувати смачний плов з яловичини. Для того щоб плов вийшов ще смачнішим, готуватиму я його буду в казані, на природі. Приємного для всіх апетиту!

Продукти: яловичина, рис, морква, цибуля ріпчаста, часник, перець чилі, олія, куркума, барбарис, зіра, перець мелений, сіль

Розсипчастий плов із куркою

Приготувати плов можна із будь-якого м’яса. Сьогодні готую з курки, але на вибір можна взяти свинину, баранчик чи яловичину. Це не зовсім узбецький плов, але теж дуже розсипчастий та смачний. Як зробити плов, а не кашу? Є кілька принципів. Розкажу, як я готую його для своєї сім’ї.

Продукти: курка, рис, морква, часник, цибуля ріпчаста, сіль, перець чорний мелений, зіра, приправа, олія рослинна

Плов зі свининою

Простий домашній рецепт плову зі свининою. Абсолютно будь-яка господиня зможе приготувати смачний плов за цим рецептом. Нехай скажуть, що рецепт плову зі свининою неправильний, не класичний, але нам смачно. Спробуйте, і вам сподобається!

Продукти: рис, філе свинини, морква, цибуля, часник, олія рослинна, лавровий лист, барбарис, коріандр, перець чорний мелений, перець червоний мелений, сіль

Таджицький плов

Цей рецепт дав мені мого тата, тому що в дитинстві він жив у Душанбі, і там Піаф вважається однією з найпопулярніших страв, і він знає, як готувати його, краще за інших. 🙂 У моїй родині лише мій батько готує Пілафа, але вчора я вирішив спробувати зробити це сам, приймаючи рецепт батька. Є багато рецептів виготовлення Pilaf, але я вирішив скористатися таджиком. 🙂

Продукти: рис, м’ясо, морква, цибуля, часник, барбриця, зіра, куркума, червоний перець, червоний перець, коріандр, чебрець (чебрець, трава Богородської), лавровий лист, сіль.

Pilaf знаходиться в узбійці

Сьогодні я махнув справжнім узбійним палифом. Жирного жиру не було, я замінив його рослинним маслом. Але взагалі я намагався відповідати. Не судіть суворо. Це вийшло добре смачним плином!

Продукти: ягня, яловичина, рис, цибуля, морква, часник, рослинна олія, зіра, шафран, барбері, гострий перець, сіль, сіль

Pilaf зі свининою або ягнятим

Це, звичайно, неправильний Pilaf. Мусульмани не їдять свинину. Але у мене не було ягня. І особисто мені подобається Піаф зі свининою. Якщо ви хочете правильного палифа, зробіть те саме, лише з ягням.

Продукти: свинина, ягня, морква, цибуля, рис, рослинна олія, сіль, перець, спеції, часник

Узбек Пілаф з куркою

Pilaf – це основна страва кухнії узбійки. Існує багато рецептів Pilaf – його готують з різними видами м’яса та птиці, з рибою та іншими морепродуктами, з овочами та грибами (вегетаріанський палом), з фруктами та ягодами (солодким палифом). Райс майже завжди залишається незмінним інгредієнтом. Я приділяю вашій увагу справжній палом з куркою.

Продукти: Довгий зернистий рис, курячі стегна, цибуля, морква, часник, червоний перець, чорний перець, червоний перець, мелений паприка, коріандр.

Плей т-святковий

Ми вирішили влаштувати “шлункове свято”). Підготував смачний плоф!

Продукти: м’ясо, морква, цибуля, рис, рослинна олія, сіль, перець, зіра, куркума, барбері, паприка, часник

Палвка з овочами

Чудовий пост, панове. У дні, коли ялинні дерева будуть дозволені, я запропоную приготувати шикарний овочевий палиф до вашого столу. Пост Пост Приємно. А в нецензурні дні перловий ячмінь з овочам и-це прекрасний гарнір для м’яса.

Продукти: ячмінь, морква, цибуля, консервований зелений горох, сіль, перець, каррі, приправа, рослинне масло

Перстина з курячою шиєю

Економний обід з товарів, які часто незаслужено оминають, – перловка з курячими шийками. Така каша з куркою за смаком та текстурою чомусь дуже нагадує плов. Використання курячих шийок замість м’яса суттєво зменшує собівартість страви, а ось смак при цьому абсолютно не страждає. А перловка за такого способу приготування чимось нагадує рис. Смачно та бюджетно!

Продукти: куряча шийка, морква, цибуля ріпчаста, перловка, паприка мелена, перець чорний мелений, трави пряні, куркума мелена, сіль, олія рослинна

Плов з куркою та айвою

Якщо до традиційного плову додати айву, то отримаємо таку ж смачну страву, але з ароматом та легкою кислинкою фруктів. А плов із куркою вийде дуже ніжним і легшим.

Продукти: рис довгозерний, м’ясо куряче, айва, морква, цибуля ріпчаста, барбарис сушений, паприка мелена, приправа, часник, сіль, перець чорний мелений, олія

Зелений плов із печінкою (бахш)

Дуже смачний та ароматний плов із печінкою, яловичиною та зеленню.

Продукти: рис, печінка яловича, яловичина, сало, цибуля, зелень кінзи, олія рослинна, олія оливкова, сіль, перець чорний

Вегетаріанський плов із горошком

Рецепт плову без м’яса Швидко, смачно та корисно. Вегетаріанський овочевий плов може бути як самостійною стравою, так і гарним гарніром.

Продукти: рис, горошок зелений консервований, морква, цибуля ріпчаста, томат-паста, сіль, цукор, перець, спеції, олія рослинна, окріп

Плов Біріані

Індійський плов біріані з курячі крильця.

Продукти: курячі крильця, часник, перець чорний, соус соєвий, мед, рис, томат-паста, коріандр, каррі, цибуля, помідори, огірок, цибуля, зелень петрушки, болгарський перець.

Рис із нутом

Смачна та ароматна друга страва, яка навіть без м’яса виходить ситною. За основу беремо рецепт плову, спрощуємо його та замінюємо м’ясо нутом. Нут попередньо відварюємо, а потім готуємо разом із рисом та овочами. Для кольору використовуємо куркуму, а коріандр допоможе яскравіше розкрити смак.

Продукти: нут, рис, цибуля ріпчаста, морква, часник, куркума, зелень, олія, помідори консервовані у власному соку, коріандр мелений, сіль, перець чорний мелений

Плов з куркою, рисом та булгуром

Оригінальний плов із двома видами круп. Час приготування рису та булгуру майже однаковий, булгур надає свого горіхового аромату. Плов з куркою виходить насиченим, цікавим і розсипчастішим.

Продукти: Курячі стегна, довгий зернистий рис, булгур, морква, цибуля, часник, мелений паприка, гумова куркума, Zira, сіль, чорний мелений перець, рослинне масло овоч

Пілот

Продукти: ягня, рис, морква, цибуля, томатна паста

Pilaf з курячих шлунків

Це найбільш економічний PIAF, який я знаю. Але вс е-таки смачний і задоволений.

Продукти: курячі шлунки, куряче серце, морква, цибуля, рис, рослинна олія, томатна паста, сіль, перець, приправа

Столиця (Pilaf з квашкою)

Під такою незвичайною назвою, як “Капсен” приховує ситну, смачну і просту домашню страву, що нагадує піл. Але, крім рису та м’яса, третій не менш важливий інгредієнт знаходиться в Кацесі – квашнику! Завдяки квашеній капусти, страва має пікантний смак з невеликою кислиною, рис пухкий, а м’ясо м’яке і соковите.

Продукти: свинина, довгий зернистий рис, квашена капуста, цибуля, морква, соняшникова олія, сіль, чорний перець, вода

Pilaf з куркою, сушеними абрикосами та арахісом (у духовці)

Рюзіни та барбі часто додаються до PIAF, і ми спробуємо додати сушені абрикоси та арахіс. Цей варіант може сподобатися дітям і багато знаючи про смачну їжу для дорослих. Крім того, страва вітається за допомогою сушених фруктів та всіх видів горіхових сумішей на ваш запит.

Продукти: Курячі стегна, рис, цибуля, морква, часник, сушені абрикоси, арахіс, вода, рослинне масло, фенхель, зіра, сіль, гострий перець, зелень

Гречка Пілаф

Гречану плифа готують відповідно до принципу рисового пілафа – овочі, м’ясо та крупи, тушковані в одній мисці. Блюдо дуже смачна, навіть гречка неповна буде в захваті.

Продукти: гречка, свинина, морква, цибуля, часник, часник, сіль, чорний перець, спеції, рослинне масло

Грибний палом

Цей рецепт сподобається не лише тим, хто слідкує за повідомленням. Гри б-палом буде служити відмінним гарніром. Спробуйте, це легко, швидко і недорого.

Продукція: рис, вода, чемпіньони, морква, цибуля, рослинна олія, трави, часник, сіль, спеції

Pilaf з чорносливими

Pilaf з чорносливами – скарб нації. Готувати його легко, візьміть з собою.

Продукція: рис, морква, цибуля, чорнослив, родзинки, яловичина, ягня, соняшникова олія, часник, сіль, сіль, сіль,

Pilaf зі свинини

Pilaf завжди смачний, задоволений і дуже ароматний. Підготуйте Pilaf зі свинячими реблами. У цьому рецепті смажене м’ясо та овочі блукають з рисом у казан. Barbaris, часник і Зіра дають Pilaf чудовий аромат, куркума – насичений колір. Крок після приготування дозволяє рису краще просочити м’ясні соки, а ребра стають дуже ніжними.

Продукти: рис, свинячі ребра, цибуля, морква, часник, рослинне масло, масло, зіра, куркума, барбері, сіль, чорний перець чорний

Худорлявий палом з родзинками

Узбек палифу можна готувати з бараниною, з яловичиною, з птахом, можна приготувати узбеки піаф із замінниками м’яса. Але ви можете приготувати худорлявий палом з родзинками.

Продукція: рис, морква, цибуля, родзинки, рослинне масло, сіль, чорний мелений перець, Zira, вода

Ароматний плоф, виготовлений з курячих крил

Один з найвідоміших і стародавніх страв – Пілаф. Давайте готуємо Pilaf з курячими крилами разом.

Продукти: Курячі крильця, рис, морква, цибуля, часник, сіль, перець, спеції, барбері, рослинне масло

Грузинський плоф

Ми готуємо грузинський плоф на обід. Це дуже смачно. Не їжте пілафа гарячим, краще чекати, поки він трохи охолоне.

Продукти: яловичина, баранина, рис, цибуля, морква, зелень кінзи, кроп

Pilaf в духовці з мідіями

Pilaf з мідіями в духовці – проста страва, але не позбавлена ​​екзотичної чарівності, а головне – допоможе вам добре вийти на посаді.

Продукти: мідії, рис, рослинне масло, цибуля, морква, томатний пюре, сіль, перець, приправа, часник

Рис з курячою печінкою та грибами

Рис з курячою печінкою та грибами – відмінна альтернатива звичайному PIAF, оскільки принцип підготовки схожий, але це займає набагато менше часу. Замість м’яса використовується куряча печінка, і вона готується набагато швидше. Крім усього іншого, рис з печінкою та грибами є смачним і дуже задоволеним.

Продукти: рис, свіжа, куряча печінка, цибуля, петрушка, часник, рослинна олія, сіль

Піаф знаходиться в Казахі

Pilaf в Казахі має одну відмінну особливість – крім класичних інгредієнтів, таких як рис і м’ясо, сушені яблука та/або урбу, замість яких можна використовувати сушені абрикоси. Pilaf дуже смачний, яскравий, розсипний і ароматний.

Продукти: ягня, рис басматі, соняшникова олія, цибуля, морква, часник, сушені абрикоси, вода, сіль, чорний мелений перець

Pilaf домашній

Я не збираюся змагатися з Ферханою, Ташкентом та іншими чудовими палифами. Якщо можливо, підготуйте їх до здоров’я. Але якщо ви живете там на якомусь поверсі, у вас немає котла, і ви не отримаєте багаття на балконі, але я дуже хочу, щоб Pilaf-Prepare його в духовці в кулінарному рукаві. Це буде дуже смачно. Мене навчали, як підготувати друзів Pilaf від Алми-Ата або, як зараз прийнято, Алмати.

Продукти: свинина, рис, бульйон, кріп, петрушка, зелень кінзи, сіль, приправа, приправа, куркума, цибуля, морква, жир

Майдра (Lean Pilaf з сочевиці, рису та смаженої цибулі)

Маджадра – худорлявий аналог Pilaf, оригінальна страва з сочевиці, рису та смаженої цибулі. Це страва народів Близького Сходу, отже, додатково використовуються характерні спеції та спеції.

Продукти: Сочери, рис, соняшникова олія, цибуля, часник, куркума, зіра, сіль, вода

Pilaf з курячими серцями

Ароматний пілаф із серцями.

Продукти: Куряче серце, морква, цибуля, рис, сіль, чорний перець

Pilaf з куркою

Популярна і улюблена страва – це пілаф з куркою. Насправді рецепт PIAF з куркою досить простий. У цьому випадку все ще потрібно спостерігати за кількома умовами. Як приготувати Пілаф з куркою, щоб вона виявилася п о-справжньому апетитною і смачною?

Продукти: курка, довгий зернистий рис, морква, свиняча жир, цибуля, сіль, перець, спеції, часник

Pilaf з куркою

Ароматний пілаф з куркою!

Продукти: курячий філе, довгий зернистий рис, цибуля, морква, часник, рослинна олія, зіра, каррі, барбері, сіль, сіль, перець, вода

Gelake Palav (Tajik Pilaf)

Жорстоко пілаф з яловичими фрикадельками або бараниною – це дуже задовольняє і смачно. Завдяки використанню куркуми Райс набуває шикарне сонце, а Зіра робить палифу AREAN!

Продукти: яловичина, баранина, рис басматів, вода, цибуля, морква, часник, соняшникова олія, зіра, куркума, сіль, чорний мелений перець, трави

Pilaf вдома

Багато людей люблять Пілафа, але вони готують його п о-різному. Обстежте Pilaf з Азії, тому традиційно ягня використовується для підготовки. Але в моєму домі їм це не дуже подобається це м’ясо, тому я готую свинину Pilaf. Звичайно, Пілаф, приготований на плиті, відрізняється від Pilaf, підготовленого в котелі на колу. Але вс е-таки виявляється смачним.

Продукти: свинина, довгий зернистий рис, морква, часник, лавровий лист, ароматний горох, барбері, суміш, сіль, рослинна олія

Pilaf з гарбузом, яблуками та айза

Соковита і ароматна пілаф з гарбуза, яблуками та Quesa – це не лише смачна, але й здорова страва, яку ви можете догодити своїм близьким, як на сніданок, тож на обід чи вечерю.

Продукція: рис, гарбуз, яблуко, айва, масло, родзинки, вода, мед

Pilaf у Ферганані з Ягня

Продукти: баранина, жир, жир, рис, морква, цибуля, часник, пластирний перець, барбері, Zira, сіль, сіль, сіль,

Тут (молочний палом)

Продукція: рис, родзинки, масло, шафран, молоко, вода, сіль, сіль

Pilaf для великої компанії

Зазвичай, на всіх зустрічах друзів, корпоративних партій та іншому спільному часі, підготувати барбекю звично. Як результат, інтерес до приготування їжі зникає, а самі шашлики часто не дуже отримані. Ми вийшли з цього закритого кола. Ідея виявилася простою – Pilaf. Все в захваті від цієї страви, Pilaf підходить як для м’яса, так і для майже “вегетаріанців”.

Продукти: свинина, рис, морква, цибуля, часник, шкіра зі свинини, рослинне масло, Zira, Barberry, Salt

Safaks Palov (окремий Pilaf)

Продукти: ягня, рис, морква, цибуля, масло жиру, сіль, чорний перець

Узбек Пілаф з родзинками

Довгий час я хотів спробувати додати родзинки до Pilaf, і нарешті моя мрія здійснилася. 🙂

Продукти: ягня, рис, помідори, цибуля, морква, рослинне масло, паприка, родзинки, червоний перець, часник, коріандр, Zira, сіль, сіль, сіль, сіль

Pilaf з ріпою

Продукти: рис, м’яке м’ясо, морква, ріпа, редька, редька, цибуля, сіль, перець

Sheshryanch (Pilaf)

Продукти: Цибуля, зелена цибуля, кізіл, яйця, рослинне масло, рис, масло, чорний перець, м’ята, чебрець (чебрець, трава Богородська), естраон, інфузія шафрану.

Метод Кашкадарії підготовки PIAF

Продукти: рис, м’яке м’ясо, морква, цибуля, рослинне масло, сіль, перець

Tashkent Pilaf

Це “Pilaf, який готується щотижня в кожній сімействі узбек”. Він не може змагатися зі святковою Фергани та Самаркандом. Ці, звичайно, смачніші, але потребують набагато більше робочої сили та вільного часу. Це спрощений варіант. Але це справжня смачна страва.

Продукти: ягня, нут, рис, морква, цибуля, жир, госткий перець, часник, родзинки, перець чилі, сіль, зіра, соняшникова олія, вода

Сезонні рецепти:

Pilaf з гарбузом, яблуками та айза

Соковита і ароматна пілаф з гарбуза, яблуками та Quesa – це не лише смачна, але й здорова страва, яку ви можете догодити своїм близьким, як на сніданок, тож на обід чи вечерю.

Продукція: рис, гарбуз, яблуко, айва, масло, родзинки, вода, мед

Готувати плов вміє багато хто, особливо він популярний у Середній Азії, на Сході. Але скільки кухарів, стільки і рецептів цієї страви. Варто комусь додати новий інгредієнт до відомого рецепту, одразу виходить черговий різновид плову. Аналоги плову роблять у багатьох країнах. Наприклад, в Іспанії поширена страва з рису – паелья, а в Італії – різотто. Однак, розглянемо наш звичний рецепт плову у казані. Готувати таку страву потрібно не на кухні. Плов у казані на багатті і готувати зручніше, і виходить він смачніший. Звичайно, в крайньому випадку можна приготувати плов у казані на плиті, але, погодьтеся, сам процес від цього дуже багато втратить, як і смак з ароматом.

Класична рецептура плову передбачає рівні пропорції рису, моркви та м’яса, а цибулі – трохи менше, приблизно третина від цих порцій. Це – так званий узбецький плов у казані, він найкраще передає аромати всіх складових страв. Але цей плов має безліч варіантів. Головною ж загальною особливістю приготування плову в казані є поєднання двох обов’язкових складових: м’ясо-овочевої частини, яку називають зірваком, та частини з крупи. Найправильніша крупа для плову – рис, однак у деяких рецептах радять використовувати пшеницю, кукурудзу, перловку тощо. Але ці варіанти вже не називаються «плів узбецький», рецепт у казані з іншими крупами, крім рису – це на любителя. Хоч і прийнято вважати, що класика – це плов із баранини в казані, не варто дуже скрупульозно ставитись до цього інгредієнта. Чудовим і смачним виходить плов із свинини в казані, плов із куркою у казані, а ось із телятини краще цю страву не готувати. Ніжна телятина не дасть вашому плову м’ясний смак у повній мірі.

Плов цікавий тим, що справжній майстер не дотримуватиметься строго існуючого рецепту, він знайде можливість втілити в життя свої кулінарні знання та фантазію. Погляньте на будь-яке фото плову в казані, вони всі відрізняються один від одного не лише змістом, а й зовні. Це якість плову та цінують кулінари. Тому і радять початківцям, при вивченні плову в казані, рецепти з фото ретельно розглядати і помічати будь-які деталі та нюанси кожного з варіантів.

Якщо ви раніше не готували плов, рецепт з фото, що покроково в казані демонструє етапи приготування – найкраща інструкція для вас. Є ще один спосіб вивчити приготування плову у казані – відео. На роликах, знятих досвідченими кухарями, можна простежити всі нюанси цього хитрого процесу, зрозуміти, як приготувати плов на багатті в казані за всіма правилами. І якщо вам вдасться ця страва, ми із задоволенням поділимося вашим успіхом з іншими любителями цих чудових ласощів, ваш плов у казані на багатті, фото якого ви надішлете нам, буде напевно оцінений багатьма.

Є кілька канонічних рекомендацій, як приготувати плов у казані:

– кращою ємністю для плову є чавунний казан, він має відмінну теплопровідність, а плов у ньому томиться так, як потрібно;

– для плову годяться найбільш міцні, прозорі сорти рису, із середніми та довгими зернами. Не беріть індійські або тайські сорти рису, такі як басмати або жасмин. Вони дуже м’які і швидко розварюються, у плові з них вийде каша. Найкращі – узбецькі сорти рису, наприклад, дезіра, або можна використовувати наш пропарений рис і рис для приготування паельї;

– для плову підійде бараняча грудинка, проте можна взяти і лопатку чи задню частину. Якщо у вас баранина з кістками, то візьміть трохи більше м’яса, ніж зазначено у рецепті;

– спеції – важлива частина плову. Змішайте 2 частини барбарису, і по одній частині зіри, куркуми, а також дрібку шафрану. Без спецій вийде не узбецький, а казахський плов, казахи принципово не кладуть спеції, які, як здається, перебивають справжній смак м’яса з рисом;

– рис у казані заливають водою, щоб покрити їх рідиною на 2 см. Не можна заздалегідь заважати вміст казана і закривати його кришкою, поки рис повністю не вбере воду;

– Далі готувати плов потрібно, зменшуючи вогонь, поки вода зовсім не піде. Буває, що рис не встигає приготуватися, додайте ще трохи води і дайте їй википіти;

– в самому кінці процесу блюдо можна перемішати, видививши з дна і поклавши на чільне місце апетитні засмажені шматки м’яса з морквою;

– Подавати до столу бажано порційно: розкласти готовий плов по тарілках і посипати кінзою.

Часто використовувані інгредієнти: морква, цибуля ріпчаста, рис, часник, олія рослинна, зіра, баранина, барбарис, рис довгозерний, цибуля, приправа, родзинки, куркума, свинина, олія соняшникова, коріандр, яловичина. вершкове