ОРГАНО-МІНЕРАЛЬНІ ПІДБОРЕННЯ / SEMI-ORGANIC FERTILIZERS / ВІДХОДИ / WASTE / ПИВНІ ДРІЖДЖІ / RESIDUAL BREWER’S YEAST / ПИВОВАРЕННЯ / BREWING / ФІЛЬТРАЦІЙНІ ОСАДКИ / ЕКОЛО
Анотація наукової статті з екологічних біотехнологій, автор наукової роботи – Дадашев М. Н., Кобелєв К. В., Філенко Д. Г., Винокуров В. А., Капустін М. А.
Розглянуто екологічні аспекти переробки залишкових пивних дріжджів та кізельгурових фільтраційних опадів.
Схожі теми наукових праць з екологічних біотехнологій, автор наукової роботи – Дадашев М. Н., Кобелєв К. В., Філенко Д. Г., Винокуров В. А., Капустін М. А.
Екологічні аспекти безпечної утилізації відходів агропромислового комплексу
Ресурсозберігаючі технології та інноваційні завдання у виробництві напоїв
Сучасні тенденції переробки основних побічних продуктів пивоваріння
До питання про способи утилізації пивної дробини
Екологічні аспекти використання відходів пивоваріння
i Чи не можете знайти те, що вам потрібно? Спробуйте сервіс вибору літератури.
Environmentally safe waste processing technology of brewing
Ecological aspects processing residual brewer’s yeast and kieselguhr filtrational deposits are considered.
Текст наукової роботи на тему “Екологічно безпечна технологія переробки відходів пивоваріння”
ТЕХНОЛОГІЧНІ ІННОВАЦІЇ в ГАЛУЗІ”^^^^^^^
Екологічно безпечна технологія переробки відходів пивоваріння
М. Н. Дадашев, д-р техн. наук, професор; К. В. Кобелєв, канд. техн. наук ВНДІ пивоварної, безалкогольної та виноробної промисловості Д. Г. Філенка, аспірант; В. А. Винокуров, д-р хім. наук, професор; |М. А. Капустін |, канд. хім. наук
Російський державний університет нафти та газу ім. І. М. Губкіна З. М. Раджабов
Академія праці та соціальних відносин
Н. Р. Прінс, аспірант; В. А. Крупнов, д-р с.-г. наук, професор
Російський державний університет дружби народів ім. Патріса Лумумби
Ключові слова: органо-мінеральні добрива; відходи; пивні дріжджі; пивоваріння; фільтраційні опади; екологія. Key words: brewing; екологія; kieselguhr filtrational deposits; residual brewer’s yeast; semi-organic fertilizers; waste.
На сьогоднішній день екологічні питання мають одне з провідних місць у державній політиці багатьох країн світу. У зв’язку з цим сучасний етап розвитку агр о-індустріального комплексу є немислимим без екології. Екологічність повинна базуватися на екологічно чистих, енергетичних ресурсах, що розвиваються, їх широке впровадження для раціонального використання ресурсів для запуску сировини, всебічної обробки та безпечного захоронення вторинної сировини всіх підприємств для обробки сільськогосподарських підприємств.
У той же час, виробництво повинно бути не мандрівним, екологічно чистим, енергетичним ресурсом, щоб забезпечити виробництво конкурентних продуктів високої якості за доступною ціною.
Проблема створення екологічно чистого та немобільного виробництва з метою зменшення техногенного впливу переробних підприємств на навколишнє середовище має два взаємопов’язані аспекти: екологічні та економічні.
Екологічний аспект пов’язаний із захистом навколишнього середовища та збереженням екологічної рівноваги в його екосистемах.
Економічний аспект пов’язаний з розширенням можливостей ресурсів завдяки впровадженню технологій економії енергетичних ресурсів, які раціонально використовуватимуть початкові ресурси сировини, всебічно
Для здійснення вторинних ресурсів сировини з їх перетворенням на нові корисні продукти з максимальним збереженням балансу цінних компонентів сировини в них.
На сьогоднішній день ці проблеми також є актуальними для пивоварної галузі. Велика кількість рідких і твердих відходів утворюється та накопичується на підприємствах пивоварні, які можуть стати цінною вторинною сировиною для отримання ряду нових видів продуктів. Відходи та продукти виробництва пивоварі в-вироблени х-нефіксованих зерна, зернові сплави, капуста солодки, пивні гранули, білковий осад, опадів фільтрації, залишкові пивні дріжджі, ключова вода, вуглекислий газ, промиваюча вода, дезінфікуюча розчин пляшк и-Мембулічної Транспортні засоби, миття води в семінарі для очищення води.
Тверді та рідкі відходи пивоваріння повинні вважатися цінними вторинними ресурсами сировини, оскільки вони містять достатню кількість білка та мінералів, мікро- та макроелементів, ліпідів, вуглеводів та вітамінів.
В даний час на сміттєзвали, що містять пивні відходи, що містять відходи, що містять відходи, що містять дріжджі та дизельні фільтрації, в основному приймаються на сміттєзвалища, внаслідок чого створюються серйозні екологічні проблеми. Тому тема складної обробки дріжджів дуже актуальна
Овальські та дизельні фільтрації опадів пивоварів та іншого виробництва для екологічно безпечних орган-мінеральних добрив.
Дослідження проводилися спільно з Російським державним університетом нафти та газу, названим на честь І. М. Губкін та з кафедрою ґрунтових наук та сільського господарства Російського університету дружби народів, названих Патріс Лумумба.
Наші дослідження щодо безпечного утилізації відходів пивоварного промисловості з метою зменшення техногенного впливу на навколишнє середовище показали, що майже всі відходи переробних підприємств агропромислового комплексу можуть бути потенційними інгредієнтами для високоефективних органів-мінеральних добрив.
Використання добрив є однією з основних умов для посилення сільського господарства. Тому в нашій країні існує широка мережа спеціальних інститутів, що беруть участь у вивченні добрив, впровадження досягнень агрохімічної науки в сільське господарство.
В даний час у вітчизняному сільському господарстві обсяги використання добрив ще не досягли рівня передреформування та забезпечували необхідні валові збори сільськогосподарських продуктів, необхідний компетентний, науково обґрунтований підхід до добрив. За цих умов лише облік усіх ґрунтів, погоди та сільськогосподарських факторів відповідно до технологічних процесів зберігання, підготовки та добривів підвищить ефективність використання мінеральних добрив та мобілізує родючість ґрунтів для підтримки культур сільськогосподарських культур у справедливо високий і бажаний рівень.
Перехід до ринкових умов бізнесу визначив встановлення нових цін на добрива, отже, їх використання в одних і тих же обсягах і з однаковою низькою продуктивністю праці, а також без врахування факторів, що визначають їх ефективність, стало талановитим і талановитим і У деяких випадках збільшення врожайності не виплатить вартість їх придбання та введення. Ці фактори негативно вплинули на врожайність сільськогосподарських культур. За останні 10 років
‘Гнологічні інновації в галузі |
У деяких регіонах Росії спостерігається або зменшення валових зборів зерна, технічних та кормових культур, або відсутність зростання виробництва.
Необхідно враховувати, що при отриманні врожаїв тільки за рахунок природної родючості та малих обсягів внесення добрив створюється негативний баланс елементів живлення у ґрунті, а це зрештою веде до неминучого виснаження останньої, зниження накопичення основних компонентів у отримуваній продукції.
В умовах обмеженої можливості використання дорогих синтетичних, органічних та мінеральних добрив реальну комерційну користь можуть принести відходи пивоварної промисловості з утворенням компаундів з мінералами — відходами підприємств хімічної промисловості, виробництва будівельних матеріалів та природних копалин, а також технічних препаратів, що містять крейду та калій мінерального походження. До частини таких відходів відносять залишкові пивні дріжджі та кізельгурові осади фільтрації. Ці відходи нестійкі при зберіганні, тому надзвичайно важлива проблема розробки та створення екологічно безпечної та безвідходної комплексної переробки залишкових пивних дріжджів та ки-
зільгурових фільтраційних опадів у нові корисні продукти потреб народного господарства.
Сьогодні в умовах дедалі більшої загрози глобальної екологічної кризи антропогенний та техногенний вплив на навколишнє природне середовище продовжує посилювати процеси деградації ґрунтів. При цьому особливого значення набуває пошук найбільш екологічно безпечних та економічних шляхів для збереження, відновлення та підвищення родючості ґрунтів.
На підставі проведеного аналізу були відібрані зразки різних відходів (залишкові пивні дріжджі, кізельгурові фільтраційні опади, фосфогіпс, фосфоритне борошно, цементний пил, природні цеоліти, крейда), які потенційно можуть бути інгредієнтами для комплексних органо-мінеральних добрив. Розроблено та приготовлено досвідчені партії різних композицій органо-мінеральних добрив на основі відходів пивоварного виробництва.
Запропоновано нову технологію переробки відходів пивоваріння в органо-мінеральні добрива. Витрати на виробництво подібних органо-мінеральних добрив будуть визначатися транспортними витратами з доставки сировини, перемішування, розфасовки готової продукції в тару та відправлення продукції споживачеві.
Принципова схема виробництва органо-мінеральних добрив із відходів різних виробництв:
1-5-кумулятивні контейнери для відходів (залишкові пивні дріжджі та опадів фільтрації Селгур, фосфогіпів, натуральні цеоліти, цементний пил, крейда відповідно); 6-лібра-кубозитори; 7 – гвинт; 8 – змішувальна камера; 9 – гранулятор; 10 – упаковка
Відходи різних підприємств з переробки розміщуються в кумулятивних контейнерах 1-5, звідки через шкали-кубозитори 6 у відповідних пропорціях за допомогою гвинта 7 подаються в змішувальній камері 8 (див. Малюнок). Після змішування компонентів до однорідного стану суміш потрапляє в гранулятор 9, після чого готовий продукт упаковується у відповідний контейнер (мішки, пакети тощо) і входить у склад для подальшого продажу.
На кожному етапі життєвого циклу зразки вибираються для якісних та кількісних аналізів відповідно до технічних умов та гостів.
У зразках органо-мінеральних добрив як джерело азоту використовували залишкові пивні дріжджі та осадки дизельної фільтрації.
Залишкові пивні дріжджі багаті азотом, фосфором, калієм та мікро-макроелементами в більш доступних формах для ґрунту. Таким чином, не специфічні органічні речовини нелюдської природи вводяться в ґрунт, визначаючи функціональні (процеси) властивості ґрунтів: розвиток мікрофлори, дихання ґрунту, біогеохімічні цикли елементів вуглецю та золи. Залишкові пивні дріжджі також діють як орендодавець при введенні в сольові лінії та соляні ґрунти, викликаючи тимчасову рекліманцію ґрунтових земель, сприяють карбонатному літому ґрунту, подовження ефекту лимоналя, оскільки органічні речовини піддаються подальшому окисленню, внаслідок цього ґрунт кислий. Окрім органічної речовини, в ґрунт вводять в ґрунт, в невеликі кількості, що забезпечує дотримання норм щодо цих речовин ґрунт.
Хімічний склад опадів фільтрації Kieselgur нестабільний: 70-90% кремнезем; 3-12% глини; 0, 6-8% РЕО; 1-3% CAO та 0, 5-25% м с.
Опади деляції фільтрації сприяють послабленню ґрунту, об’єм пори збільшується, мікробіологічний ефект ґрунту покращується, кількість зберігання вологи та поживних речовин та десорбція фосфатів збільшується; повторний
Пиво та напої 19
Технологічні інновації в галузі
РН ґрунту загортається, міцність стебла та стабільність рослин до різних захворювань збільшуються та збільшуються.
Як джерело калію запропоновано використовувати природні цеоліти, які сприяють збереженню вологи в ґрунті, утримуючи її тривалий час і забезпечуючи нею рослини повільно, служать джерелом мікроелементів та терморегулятором ґрунту, перешкоджають вимиванню цінних компонентів із ґрунту. Відновлюється та збільшується здатність ґрунту до обміну поживних речовин для рослин, запобігають захворюванням коренів рослин, знижується кількість нітратів у плодах, підвищується врожайність, збільшується вміст у плодах цукрів та аскорбінової кислоти.
Джерелом фосфору можуть служити фосфоритне борошно та фосфогіпс. Фосфоритне борошно послаблює шкідливу для рослин та мікроорганізмів кислотність ґрунту, сприяє підвищенню врожайності культур, стійкості рослин до різних захворювань, підвищує вміст цукру в коренеплодах та крохмалю в бульбах, забезпечує підвищений вміст білка у зерні. Фосфогіпс сприяє поліпшенню водно-фізичних властивостей ґрунту, позитивно впливає на розвиток цінних в агрономічному відношенні груп мікроорганізмів та їх біохімічну активність, сприяє посиленню процесів гуму-утворення у ґрунті та підвищенню вмісту обмінного кальцію.
Крейда покращує водопоглинаючу здатність ґрунту, сприяє утворенню ґрунтових агрегатів, грудок та коагуляції ґрунтових колоїдів, що покращує структуру ґрунту, аерацію, полегшує її обробіток; відновлює нормальний рівень pH на кислих ґрунтах, підвищує ефективність використання інших добрив. Поліпшуються фізико-хімічні показники ґрунту, посилюється мікробіологічна діяльність, підвищується доступність фосфору для культур, збільшується вміст кальцію у ґрунті, знижується вміст алюмінію у ґрунті.
Основні переваги запропонованої технології: комплексна та безпечна утилізація відходів пивоварних та інших переробних та видобувних галузей промисловості; використання у технологічному циклі недорогого, доступного
вітчизняного обладнання; отримання дешевого комплексного органо-мінерального добрива потреб сільського господарства.
Пропоноване добриво сприяє розпушенню грунту, збільшенню обсягу пір, поліпшенню мікробіологічних характеристик грунту, підвищенню кількості вологи, що утримується, і поживних речовин, що в результаті дозволяє інтенсифікувати процеси схожості насіння сільськогосподарських культур, підвищити їх врожайність; прискорює їхнє зростання; підвищує міцність стебел та стійкість рослин до різних захворювань; знижує кількість нітратів у плодах.
Дослідження щодо безпечної утилізації відходів пивоварного виробництва з метою зниження техногенного впливу на природне середовище показали, що практично всі відходи пивоваріння можуть бути потенційними інгредієнтами для отримання високоефективних органо-мінеральних добрив для потреб сільського господарства.
1. Дадаше, М. М. Екологічні аспекти переробки відходів пивоварного виробництва/М. Н. Дадашев [та ін] // Зберігання та переробка сільгоспсировини. – 2010. – № 9. – С. 9-13.
2. Долгушина, С. В. Екологічні аспекти використання відходів пивоваріння / С. В. Долгушина, А. В. Бєлов, Н. М. Мусаєва, Е. Ю. Буличов // Пиво та напої. – 2003. – № 2. – С. 28-29.
3. Дадаше, М. Н. Екологічні та економічні аспекти використання відходів спиртового виробництва / М. М. Дадашев, А. А. Кухаренко // Виробництво спирту та лікеро-горілчаних виробів. – 2004. – №2. – С. 9-11.
4. Вторинні сировинні ресурси харчової та переробної промисловості АПК Росії та охорона навколишнього середовища / Под ред. Є. І. Сізенко. – М.: Пищепромиздат, 1999. – 465 с.
5. Дадаше, М. М. Раціональне використання та комплексна переробка вторинних сировинних ресурсів агропромислового комплексу/М. Н. Дадашев [та ін] // Промисловість Росії. – 2000. – № 7. – С. 48-63.
6. Малюга, Ю. Є. Переробка твердих побутових відходів в універсальне органо-мінеральне повільно діюче добриво-меліорант/Ю. Е. Малюга [та ін]. http://www. ecologylife. ru/utilization-2001/pererabotka-tverdyih-byitovyih-othodov-v-universalnoe-organo-mineralnoe-medlenno-deystvuyuschee-udobrenie-meliorant. html. (Дата звернення: 12. 04. 2011).
Carlsberg Group запрошує на фестиваль пива Octoberfest у Молдові
З 16 вересня до 2 жовтня 2011 р. у Молдові вперше пройшов фестиваль пива «Octoberfest». Carls berg Croup надав можливість усім відвідувачам свята насолодитися смаком найрізноманітніших сортів пива.
Гості події, яка відбулася на території супермаркету метро готівкою та перенесення в Чісінау, чекала запальної атмосфери традиційної німецької свята: спортивні та розважальні змагання, баварська кухня, енергійна музика та, звичайно, пиво від групи Carlsberg.
Н а-Проятевині T’rзnorobraзnые Сорта Піва, Група Сарлсберга: «Слвтію», «lnovorovskoе», tuborg, «bbaletykah», carlsberg, corona, Zatecky gus, kronenbourg 1664, holden 1664, holden 1664 Також Kvass Taras.
Тарас Грін, менеджер з маркетингу ICS “Carlsberg” S. R. L у Молдові: “Ми раді, що такий популярний фестиваль проходить у Молдові. Це чудова можливість пити гарне пиво в приємному суспільстві та насолодитися атмосферою свята та відпочинку. Carlsberg Group поважає та підтримує пивні традиції, тому ми із задоволенням брали участь у цій події. Споживачі Молдова дуже цінують справжнє високоякісне пиво, і ми впевнені, що їм сподобається наша продукція.
Будівництво логістичного терміналу в південному регіоні
На сьогоднішній день Група Карлсберга розглядає пропозиції щодо розташування майданчика для будівництва терміналу в південному регіоні України. Причиною розширення складів є зростання продажів компанії, а також необхідність постачання продукції на територію Молдови.
В даний час компанія володіє трьома фабриками в Києві, Львів та Запорозіхі, оперативні поставки зі складів яких повністю покриваються територією України. Крім того, компанія успішно співпрацює з 15 дистриб’юторами в південному регіоні країни.
Передбачається, що комплекс стане предметом перерозподілу продуктів між південним регіоном України та Молдови та буде забезпечений необхідними допоміжними послугами та оснащений достатньою кількістю завантаження та розвантаження. Конструкція комплексу передбачає високий рівень енергозбереження, а також забезпечить підвищення безпеки навколишнього середовища пива та зберігання напоїв.
20 пива та напоїв 5 • 2011