У пиві ви можете знайти пластиковий куля. Що це – жарт від Гіннеса, подарунок чи випадкова річ? Редактори Mport. UA вирішили зрозуміти це дивне питання
Купуючи Гіннеса, можна знайти там, ви можете знайти там несподіваний предмет: невеликий пластиковий куля з отвором. Насправді цей м’яч є одним із крутих винаходів британських вчених.
“Плаваючий віджет”
Це назва цього таємничого м’яча в пиві. Її мета – зберегти первісний смак плюючи пиво навіть у бляшаному банку, навіть при транспортуванні на далеких відстанях.
Більшість сортів пива штучно збагачені вуглекислим газом (CO2), частина газу розчиняється в пиві, а частина накопичується в порожнистій частині банки. Коли банк відкривається, тиск всередині нього падає, а CO2 утворює шапку з піни.
“Гіннес” відомий своєю унікальною пивною шапкою, яка триває досить довго, але CO2 має в ньому менше, ніж в інших сортах. Невелику кількість вуглекислого газу додається до Ginnes, змішуючи його з азотом, який збирається в банку і випаровується при відкритті.
Що можна знайти в банку Гіннеса і чому це потрібно
Як це працює?
Куля в Гіннесі – це капсула, наповнена азотом, в якій є невеликий отвір. Капсула входить у банку перед закриттям, посилюючи тиск у банку. Пиво, розташоване в банку, входить у м’яч, поступово заповнюючи його.
Коли ви відкриваєте банк, тиск різко падає, азот зникає, витісняючи пиво з кулі назад до банки, а змішування з м’яча з пивом з банки призводить до утворення CO2. Так з’являється фірмова піна.
Нагорода
Пиво з м’ячем було запущено в 1989 році, а в 1991 році Гіннес отримав королівську нагороду за технологічний винахід, крім того, капсула Азота “Гіннес” стала найбільшим винаходом за кілька десятиліть.
Що можна знайти в банку Гіннеса і чому це потрібно
Яка різниця – азот або вуглекислий газ?
Азот – це повітряний компонент, з яким ми дихаємо, він не має запаху та смаку. Але вуглекислий газ чудово впливає на смак пива, підкислюючи його. Ось чому більшість імпортованого пива (і останнім часом побутовим) наливається з азотом.
Азот впливає на піну. У разі випаровування це допомагає отримати піну з невеликих бульбашок, яка триває довше і приємно смакує. CO2 робить його чудовим, але позитивним, а ймовірність того, що пінопласт потрапляє в око при відкритті банки, дуже велика.
Саме тому зараз у більшості сортів баночного пива використовуються кульки з азотом. Та й здоров’ю не нашкодить – азот, на відміну від СО2, небезпечний для травлення.
Що можна знайти в банку Гіннеса і чому це потрібно
Цей винахід не дає спокою вченим із усього світу. Австралійські вчені, наприклад, дійшли висновку, що пиво може утворювати піну за рахунок целюлозних волокон, тому альтернативою кульці з азотом може бути квадрат спеціального матеріалу (що нагадує текстуру кавового фільтра), нанесений на стінку банки.
Хочеш дізнаватися про головні новини сайту MPort. ua в Telegram? Підписуйся на наш канал.