Той факт, що вони йдуть до Чехії, щоб скуштувати відоме місцеве пиво, -це добре відомий факт. Але з різноманітністю чудових закусок, яку пропонує чехлива кухня для пива, не всі знайомі. Ми спробуємо познайомити вас з найпопулярнішими з них, з тими, які ви, швидше за все, побачите в меню чеських барів та ресторанів.
Маринований Гермелін (Чехія. Накладанч Гермелін)
Фото: syrovanakladacka. cz
За останні кілька років він став однією з найпопулярніших в Чехії, ця закуска ідеально поєднується з пивом. Гермелін, чеська версія Kamamber (французький вершковий сир з білою цвіллю), вирізається на дві частини, фаршировані приправами та маринованими («дозріває») в олії з цибулею, перцем та іншими добавками. Існує величезна різноманітність рецептів, навіть змагання проводяться для найкращого маринованого Гермеліну, але найчастіше сир буде подавати з пікантною пастою перцю всередині, на тарілці з цибулею, гострим червоним перцем та чорним хлібом. У Празі відмінний Гермелін подається в установі U Vystřlenýho Oka.
Tatar Bifstek або просто Tatarak (Чем Татарскханг/Татарак)
Фото: jozko. sk
Ще одна делікатність, натхненна французькою кухнею і стала дуже популярною в Чехії в останні роки, може служити закускою та незалежною стравою. Татарак подрібнює сире м’ясо, як правило, готується з гарного відсікання яловичини, яке подається з сирим яєчним жовтком, цибулею, часниковими грінками та багатьма різноманітними добавками (від різних видів перцю, гірчиці та кетчупу до каперсів, анчоусів та коньяків). У деяких ресторанах Татарак подається, вже змішаний зі спеціями, тому, якщо ви хочете замісити свій стейк своїми руками, вам слід заздалегідь попросити офіціанта. Ця страва, скоріше, викликає недовіру серед російських туристів, безумовно, є однією з смачних закусок для пива і заслуговує на те, щоб його судити. Крім того, іноді ви можете зіткнутися з ресторанами з лососем або навіть сиром.
Tlachenka (Чехія. Tlačenka)
Фото: chathachleb. sk
Ця страва може нагадувати нам про желе, а скоріше – затоплене м’ясо або Зельтс. Tlachenka традиційно готується зі свинини: з м’яса, бекону, мов, промивання мозку та інших суб’єктів. Є рецепти птиці та інших видів м’яса. Приправи додають до м’ясної суміші, потім її готують у м’ясному бульйоні, а потім охолоджують у спеціальних рукавах. Подається холодно з оцтом, цибулею та чорним хлібом.
Утоплений (Чехія. Утопенсі)
Фото: mycatcooks. blogspot. cz
Недарма вони кажуть, що чехи мариновані майже все. Шартики не є винятком. Попусники – ковбаси, мариновані овочами (цибулею, перцем, огірком, капустою) у солодкому і кислі. Їх подають просто з овочами та чорним хлібом.
Talian (Чехія. Таліян)
Фото: hele. cz/ambiente-cestr/recenze
Talian – це м’ясне блюдо з телятини та свинячого бекону у вигляді ковбаси. Іноді допускається використання яловичини та свинини. Половину м’яса тонко нарізають, половину розрізають на невеликі шматочки, потім всю цю суміш приправляють перцем, чебрецем, коріандром або іншими спеціями і готують у кишечнику з яловичини на повільному вогні. Його часто подають з соусом з хроном. Сьогодні, на жаль, не кожен ресторан запропонує вам цю страву. Однак, наприклад, у Празі, ви можете спробувати його в Честр, Локал, Карлінський Півніс або в деяких м’ясних магазинах.
Навінах (Чехія. Завінач)
Фото: Photo. lsoar. com
Навінах – рульове управління маринованої/солоної оселедця з овочами (огірок, капуста, цибуля, морква). Що ми звикли укусити міцні напої, чехи із задоволенням використовують як пиво, так і вино. Риба повинна спочатку лежати в розсолі з оцтом, потім її очищають, а рулони готуються з отриманих філе, які кладуть у банках з розсолом, цибулею та приправами. Навіначі можна скуштувати не тільки в ресторанах, але і в магазинах у вигляді консервної їжі.
Pechech (Чехія. Пеценач)
Фото: Kitchen. net
Пехенах – ще одна закуска від маринованої риби. Майже буд ь-яку рибу можна використовувати для цієї страви. Найчастіше це короп, оселедець або макрел. На відміну від Навіначі, риба обсмажується в борошні перед заходом сонця, що надає закусці більш ніжний смак. Після смаження рибу охолоджують і поміщають у банки з розсолом, овочами та приправами, набір яких обмежений лише фантазією кухаря. У класичній версії Pechenachi March з оцтом, цибулею, морквою, чорним перцем, лавровим листям та гвоздкою. Трапляється, що чехи таким чином готують не лише рибу, але й інші продукти, наприклад, гриби, овочі або м’ясо. Пехеначі також загально продаються в магазинах у вигляді консервної їжі.
Сир пивного сиру, Ромадур та Оломоут (Чехія.
Фото: ajanca. blogspot. cz
Все це різні види пікантного чеського сиру, який має неоднозначний сильний аромат. Багато хто скаже, що запах цих сирів більш неприємний, ніж “неоднозначний”, але ми радимо нашим читачам спробувати зрозуміти себе, тим більше ця закуска надзвичайно поєднується з пивом. Крім того, ці сири часто використовуються при приготуванні сендві ч-паст і гарячих страв, де їх гострий аромат пом’якшує, а пікантний смак розкривається п о-новому.
Макарони з піщанки з схилами (Чехія Шкваркова Помазанка)
Фото: protreno. buty. cz
У чеській кухні різні сендві ч-пасти дуже поширені, та к-alled Listzans, але найчастіше в пивних барах та ресторанах ви зіткнетесь точно з варіантом із схилами. До них додаються основа такої пасти, – це подрібнені схили, варене яйце, цибуля, перець, гірчиця та іноді мариновані огірки або паприка. Подавати зі свіжим чорним хлібом.
Диявольський тост (Чеська. Ďábelská toopinka)
Фото: apetitonline. cz
Диявольський тост – це позначення смаженого шматочка хліба, натертого з часником, з гострою м’ясною сумішшю і посипаною сиром. Рецепти самої суміші змінюються в кожному закладі, але найчастіше вона складається з м’яса або курки з фаршу з яловичини, томатного соусу, овочів та гострого перцю чилі.
Грил ь-ковбаса (чеська Грілована Клобаса)
Фото: Budvarpuburuzi. sk
З цією закускою ви часто зустрічаєтесь у закладах під відкритим небом, ніж у ресторанах. Чехи прийняли цю страву від сусідів німців, і вона швидко стала дуже популярною закускою для пива, особливо в наметах швидкого харчування та на різних фестивалах, ярмарках та інших заходах на під відкритим небом. Совси походять з різних видів м’яса: яловичина, свинина, ягнят та птиця. Їх подають, як правило, з гірчицею, хріном та чорним хлібом.
Звичайно, список чеських закусок для пива не обмежується пивом, а деяке непомітне пиво може запропонувати вам абсолютно унікальну та оригінальну страву. Не бійтеся спробувати.
Слідкуйте за основними новинами Чехії разом із 420ON. CZ у форматі, зручному для вас:
Youtube-internet canom в Чехії. Як не стати жертвою?
YouTube – Де плавати в Празі та її околицях?
Telegram – короткий дайджест новин у день
Facebook – Обговорення новин та обговорення
Instagram – щодня новини про фото та відео