Наукова назва риби з морських глиби н-це жовти й-фейлі Селар. У нашій країні любителі пива звикли до іншої назви смачної сушеної риби для пива – жовта смуга. Риба малого розміру має дуже поживне м’ясо, багатий мікро- та макроелементи, вітамінами та дуже низьким вмістом калорій.
Сушена жовта смуга
Рибні закуски дуже популярні як пивна закуска. У кожному поселенні пиво зберігає жовтий смугастий у сушеній формі пропонує своїм клієнтам. Мініатюрна риба користується великим попитом. Зрештою, це добре поєднується з різними різновидами напою хоппі – Darying, Can або розлив. Ви також можете самостійно висушити цю смачну та поживну рибу.
Як правильно висушити рибу
Ви можете висушити жовту смужку до пива в буд ь-який час року. У теплий сезон використовуйте балкон або лоджію для висихання. Важливо, щоб сайт був провітрений. Ви навіть можете встановити вентилятор, якщо не вистачає тече повітря.
Взимку, в холодний період весни та осені ви спокійно висушете маленьких людей в електричному диханні або електричній сушарці для овочів. Кухня також підходить для процедури.
Які інгредієнти потрібні
Основним компонентом для отримання риби з риби вдома є сіль. Надайте перевагу великому шліфувальному продукту. Також, особливо в спеку, вам знадобиться оцет. Вони розпорошують рибу відразу після засолення, щоб відлякувати комах. Є рецепти, які використовують такі інгредієнти:
- перець з чорним горохом;
- Мелений перець червоний;
- цукор;
- соєвий соус;
- Лист Бей;
- висушений часник;
- Інші спеції.
Підготовка вдома
З яких риб жовта смуга? Питання може здатися дивним, але часто вдома, вони готують рибу річки, знайомій вам для морського колеги, оскільки жовтий, покритий Selar, потрапляє на наші лічильники лише у висушеній формі. Замініть його на більш знайомий окуня в нашій країні. Виріжте рибу особливим чином:
- Вийміть голову;
- вирізати по краю живота;
- Видалити нутрощі;
- Акуратно видаліть хребет, переконайтеся, що риба не поділяється на два філе;
- За бажанням розріжте тонкі ребра.
Подальша підготовка може здійснюватися двома способами:
- Подрібніть туші сухим.
- Використовуйте рідкий маринад.
Рецепт жовтої смуги з сухим маринуванням добре підходить для заміських умов, коли можна висушити рибу на сонці. Вам знадобиться наступний набір продуктів:
- цукор і сіль у рівних пропорціях;
- різкий мелений червоний перець за смаком;
- Часник сушить на смак.
Далі, порядок ваших дій буде таким:
- Змішайте всі сухі компоненти;
- Занурені туші з отриманою сумішшю;
- Надішліть холодильник на пару годин.
За цей час продукт добре просочений спеціями. Потім покладіть шкіряний філе на сітку або буд ь-яку іншу поверхню з клітинами, щоб її підірвали з усіх боків. Рибу слід витерти на сонці щонайменше на два дні. Вночі покладіть в кімнату напівфінансованого продукту.
Підготовка жовтої смуги або невеликої річки за допомогою рідкого розсолу. Зосередьтеся на кількості риби, яку у вас є, і дотримуйтесь таких пропорцій:
- 5 літрів води;
- 0, 5 кілограмів солі;
- 100 грам цукру;
- Чорний перець горошок.
Варіть розсол і прохолодно. Пориньте цілі, незнищувані туші в композицію і покладіть на нього гніт. Таким чином, витримують рибу в прохолодному місці протягом 15 годин. Потім промийте туші і покладіть їх, як описано вище.
Принесіть рибу до приготування в електричній сушарці або електричній духовці при температурі 40 ° С. Час експозиції залежить від результату, який ви хочете отримати. Максимальний термі н-6 годин, за цей час ви отримаєте кричущу закуску.
У соєвому соурі є рецепт маринованого окуня:
- Покладіть розрізані туші у велику миску;
- Щоб надати особливий аромат і смакуйте кожні два ряди риби, покладіть по одному лавровому аркуші;
- Налийте вміст миски соєвим соусом, щоб покрити всю рибу;
- Покладіть навантаження зверху;
- Вийміть миску в холодне місце протягом 24 годин;
- Злити маринад;
- Покладіть рибу на паперові серветки на одну годину, щоб зайвий соус поглинувся в них;
- Перенесіть напівфінансований продукт у сітку, залиште на два дні, щоб висохнути в повітрі або в приміщенні.
Поради щодо приготування сушеної жовтої смуги для пива
Для висихання під закордонною рибою ми використовуємо невеликий окунь. Він нагадує жовти й-молодий селар, особливо в смугастих формах. Існує кілька рекомендацій щодо підготовки сушеної риби:
- Для засолення не забудьте взяти велику сіль, вона надійно тримає вологу, яку вона поглинає з риби;
- Під час сушіння переконайтеся, що мухи інші комахи не сидять на рибі, накрийте її марлею, розпорошуйте оцтом або сумішшю олії та оцту;
- Як сітка, ви можете використовувати грил ь-гриль як сітку, він надійно тримає філе як в горизонтальному, так і в вертикальному положенні.
Переваги жовтих смуг найбільш виражені у свіжому продукті. Найбільш корисні якості зберігаються в закусках – низький вміст калорій, високий вміст білка, поживні речовини. Варто лише пам’ятати, що в висушеному продукті збільшений вміст солі. А в асортименті нашого магазину є не лише жовта смуга, але й імператорська – великий представник.