Пиво – один із найпопулярніших слабоалкогольних напоїв. Шанувальники пінного напою рідко замислюються, як його правильно зберігати. Хоча різні сорти та види продукту по-різному поводяться в тих чи інших умовах.
Як визначити свіжість пива
Насамперед, щоб пиво простояло якнайдовше зверніть увагу на його свіжість. Якщо ви купуєте розливні сорти, поцікавтеся у продавця, як давно було розкрито кега. Якщо цей термін вбирається у тижні, напій можна купувати, не побоюючись, що він зіпсований. В іншому випадку в рідині з’являється характерний осад білого кольору. Він надає продукту неприємного кислуватого присмаку.
Якщо продавець неперевірений, придивіться якість піни. Якщо її легко здути – продукт зіпсований. Хороша піна довго стоятиме і залишить сліди на стінках ємності.
Якщо ви віддаєте перевагу пиву в заводській тарі, придивіться до пляшки (банку) та етикетки. Місткість повинна бути рівною і однотонною, без вад. Якщо напій міхуриться під кришкою, значить, тара була розкрита, і вживати такий продукт вкрай небезпечно. На етикетці повинна бути інформація про виробника, норми зберігання, склад. Обов’язково має бути штрих-код та попередження про надмірне вживання алкоголю.
Залежність зберігання від тари та виду
Вам, напевно, відомо, що пиво може продаватися як на розлив, так і в окремій тарі. Зазвичай для пакування продукту використовують:
- скляні пляшки;
- кеги з нержавіючої сталі;
- алюмінієві банки;
- пластикові пляшки.
Кожен із матеріалів веде себе по-різному під впливом однакових факторів. Наприклад, пиво у склі або пластиці з більшою ймовірністю піддається впливу згубного для напою ультрафіолету, ніж продукт у кезі чи банку.
Зверніть увагу, що будь-який сорт після розтину тари може простояти не більше доби.
Скільки зберігається пиво у банку
Оскільки вплив металу згубно впливає на смак напою, виробники покривають банки всередині спеціальним лаком. Вкрай важливо, щоб банка була рівною і без вад. При будь-якому механічному пошкодженні шар захисного покриття порушується і рідина безпосередньо контактує з металом. Обов’язково при покупці звертайте увагу на цей факт. У той же час бляшанки мають істотну відмінність від тари зі скла або пластику. Вони зовсім не пропускають сонячне світло, яке згубно впливає на якість напою.
Зазвичай у закритому банку олова продукт зберігає свіжість протягом одного місяця. У відкритому банку пиво стоятиме максимум 24 години, і лише якщо воно буде щільно закрите.
Скільки пива зберігається у скляній пляшці
Пиво, пролите у скляних пляшках, може стояти з декількох місяців до 1, 5 років. Для того, щоб напій зберігав свій смак та високоякісні показники, вам потрібно забезпечити необхідні умови. Головне – вертикальне положення пляшки, щоб рідина не торкалася кришки, інакше вона окислюється.
Також переконайтеся, що продукт знаходиться в діапазоні. Залежно від різноманітності забезпечуйте напої бажаного режиму температури. Зазвичай на етикетках скляних пляшок термін зберігання вказується рівним 6-му місяці. За цей час, за умови відповідних умов зберігання, напій точно не погіршиться.
У відкритій скляній пляшці пиво можна зберігати не більше 3 днів, закриваючи контейнер кришкою. Після цього не використовуйте продукт. Якщо шкода викинути його, використовуйте його для приготування їжі.
Скільки пива можна зберігати в пластиковій пляшці
Зверніть увагу, що в пластикових контейнерах, що забиті, пиво коштує набагато менше, ніж у скляній пляшці або жерстяній банці. Звичайно, пластикова пляшка дуже зручна і практична. Пінний напій легко транспортувати та контролювати його якість. У той же час пластик здатний вступити в реакцію з алкоголем, що погіршує його смак та якість.
Дати на пивних пластикових пляшках встановлюються залежно від різноманітності та композиції. Чим більше в продукті консервантів та добавок, тим довше термін його зберігання. Крім того, враховуються державні стандарти для зберігання напою.
Скільки зберігається дезуперне пиво
Різне пиво слід пити відразу після розливу від Кеги. У пластиковій пляшці на полиці холодильника напій крутиться не більше дня, а в склянці – максимум 3 дні. Зверніть увагу, що різні сорти змінюють якість якості під впливом неоднакових температур. Наприклад:
- Непастуризований зберігатиме якості при температурі 20–25 градусів;
- Темний зберігається найдовше при температурі повітря близько 15 градусів;
- Світло не псується, якщо температура навколишнього середовища становить від 11 до 15 градусів;
- Слабкі та легкі сорти найкраще зберігають при температурі до 10 градусів.
Майте на увазі, що крім режиму температури ви повинні дотримуватися інших нюансів, а саме: вертикально тримати пляшку напою та захистити від сонячного світла.
Якщо ви любите розливні сорти, краще відвідайте паб або пивний ресторан, де ви зможете насолодитися свіжістю, справжнім смаком та якістю напою.
Скільки зберігатиметься пиво в кегах
Досить часто у кезі пиво проходить останній етап приготування – дображивание. Середній термін зберігання напою в герметично закритій кезі – 2-6 місяців, а в деяких сортів значно більше. Але якщо ємність розкрита – період зберігання скорочується лише до 2–10 днів. Після цього терміну напій набуває характерного кислуватого присмаку, а на дні ємності з’являється білястий осад. Вживати такий продукт небажано.
Скільки зберігається живе (непастеризоване) пиво
Живе пиво відрізняється від інших сортів характерним складом, до якого входять корисні бактерії та дріжджі. Справжні живі сорти простоять не більше 2-3 годин. Основні компоненти напою дуже відрізняються один від одного властивостями. Якщо корисні бактерії краще зберігаються під впливом нижчих температур, то дріжджі, навпаки, люблять тепло. Тому ідеальним варіантом випити живе пиво безпосередньо після покупки.
Якщо вживати продукт відразу не вдалося, майте на увазі, що при кімнатній температурі непастеризовані сорти коштують недовго, максимум 2-3 години, оскільки пиво перед розливом не пастеризується. У холодильнику напій може простояти не більше 24 годин, але через цей час оригінального смаку вже не буде.
У будь-якому випадку пляшку з напоєм обов’язково тримайте вертикально. Краще якщо це буде ємність із темного пластику або скла.
Скільки можна зберігати бойлерне пиво
Бойлерне пиво – напій, який подається в точці реалізації прямо із заводу в спеціально обладнаних машинах, після чого переливається в сталеві бойлери, а не кегі. Бойлери оснащені спеціальною системою подачі під час розливу – азотним балоном. Газ створює певний тиск, що допомагає напою потрапити до тари. Завдяки подібній подачі пива спостерігається щільна вершкова піна. Також продукт відрізняється якісним складом, компонентами якого є лише натуральні інгредієнти. Середній термін зберігання такого напою становить від 2-3 днів до 2-х тижнів.
Зауважте, що справжнім бойлерним можуть похвалитися лише великі точки продажу, оскільки об’єм бойлера становить 500 літрів. Маленькі магазини розливного пива не мають такого попиту. Якщо ви бачите в такій точці рекламу бойлерного пива, найімовірніше це обман.
Скільки зберігається крафтове пиво
Насправді крафтове пив о-це звичайне пиво, виготовлене відповідно до рецепту автора не у великому масштабному виробництві, а в невеликій пивоварні чи навіть вдома. Окремі сорти крафтового пива зберігають свіжість протягом 3 місяців. Пастеризовані види напою можуть стояти близько 1 року.
Скільки зберігається не заповнене пиво
Нефільтровані сорти легко дізнатися за зовнішнім виглядом. Рідина більш каламутна і темна. У напій є солод і характерний смак дріжджів. Він відрізняється від фільтруваної технології очищення після приготування. Рідина не зазнає остаточної фільтрації та пастеризації.
У продажу ви можете знайти сорти, виготовлені з природних або смажених солодового зерна. У той же час, освітлене пиво стосуватиметься максимум 7 днів, а розв’язане до 3 днів.
Скільки пива зберігається в бочці
Деякі шанувальники пінистого напою купують або зберігають домашнє пиво в спеціальних бочках. На додаток до того, що такі контейнери створюють умови максимально придатні для зберігання, вони допомагають дозрівати і насичені початковим смаком напоїв, приготованих вдома. Наприклад, бочки від:
- Дуб, клен або кедр насичують темні сорти з оригінальним смаком, поглиблюють колір;
- Берези або сосни додають блискучу прозорість і легкий делікатний смак;
- Лінди дають цілющу властивості напоїв.
Загалом, термін зберігання пива в бочці безпосередньо залежить від її різноманітності. Пінний напій, приготований вдома, буде стояти в бочці 3-6 місяців.
Скільки домашнього пива зберігається
Пиво, приготоване вдома, зберігається так само, як і магазин. Організовуючи домашній напій, розглянемо наступні нюанси:
- Сильні сорти можуть стояти довше;
- Вплив сонячного світла для буд ь-якого сорту згубний;
- Оптимальна температура зберігання – 12 градусів;
- Покладіть контейнер з продуктом лише у вертикальне положення.
Зазвичай, одразу після приготування їжі, продукт дозріває ще кілька тижнів. Щоб успішно бродіння, не кладіть напій у холодильник. Краще покладіть бочку в темне прохолодне місце. Найчастіше склад домашніх сортів включає дріжджі, які допомагають стабілізувати стан напою. Подібні сорти можуть стояти в герметично запечатаному контейнері до 6 місяців.
Скільки пива зберігається при кімнатній температурі
Багато факторів впливають на термін зберігання пива при кімнатній температурі. Зокрема:
- Різноманітність: пастеризована, непостійна, відфільтрована, нефільтрована, живе;
- тара: скляні або пластикові пляшки, бляшанки, кегі;
- метод реалізації: в упаковці чи розлив;
- відсоток вмісту алкоголю.
Чим сорт міцніший, тим краще він витримує вищу температуру (12–15 градусів), водночас слабоалкогольні види зберігають свіжість лише за температури 7–10 градусів. Живе нефільтроване та непастеризоване пиво найкраще зберігає свіжість у теплі, при температурі 20–25 градусів.
Звичайно ж, тримати пиво при кімнатній температурі припустимо, враховуючи, що ви створите максимально комфортні для нього умови. Для тривалого зберігання все ж таки постарайтеся поставити тару з напоєм у те температурне середовище, яке йому найбільше підходить.
Скільки зберігалося пиво в СРСР
Пиво за часів Радянського Союзу мало підвищений попит. Це стосувалося як розливних, і пляшкових видів. Шанувальники радянського пінного напою стверджують, що зараз воно не має якісного смаку та аромату. На той момент його налічувалося лише кілька сортів, частіше за світлі. Найбільш ходовим було “Жигулівське”, рідше “Московське” або “Ризьке”. Попит на нього був високим, тому воно розбиралося відразу після надходження у продаж. Радянське «Жигулівське пиво» мало термін придатності від 7 до 14 днів, а деякі інші сорти могли мати період витримки до 3–6 місяців.
Умови та термін зберігання пива залежать не тільки від зовнішніх факторів, а й від сорту та виду пінного напою. Найменше коштують розливні та живі сорти. Найдовше може простояти продукт у закупореній тарі. Домашні та крафтові сорти можна протримати у належних умовах до півтора року.