Скільки коштуватиме готувати пиво вдома

Раніше я був байдужим до пива, але тепер я готую його вдома сам.

Готує пиво вдома

Як тільки я спробував смачний кремезний, тоді я дізнався, що крім Staut, є ще багато сортів. Я зацікавився тонкощами процесу приготування, і, як результат, ми з молодим чоловіком готували партію домашнього пива. Один робочий день, що залишився на 2 ящики: 4 години були основою, переповненими протягом 1 години, вилили ще 3 години в пляшки. Але пиво готувалося довше: два місяці пройшли від початку приготування їжі до першого ковтка.

У статті я розповім вам, як приготувати дві ящики з пивом вдома та скільки це коштує.

Важливий

Пити багато пива шкідливо для здоров’я. Неповнолітні, вагітні та годування алкоголю взагалі не слід пити.

І це стаття про особистий досвід. Якщо ви також готуєте пиво, розкажіть нам у коментарях про деталі процесу.

Домашнє пиво та закон

У Росії пиво можна кипіти для себе без обмежень. Дорослі несуть відповідальність за своє здоров’я в повному обсязі. Якщо ви отруїться, не буде нікого, хто претендує.

Але лише організації, які відповідають вимогам закону № 171-Фз щодо регулювання виробництва та обороту етилового алкоголю, можуть приготувати пиво на продаж.

Тому ми не будемо продавати пиво, але ми будемо зварювати себе. Все законно.

Яке пиво готувати

Повторіть вдома рецепт пива з улюбленої пивоварні навряд чи буде працювати. У промисловому пивоварні та крафтовому пивоварі всі рецепти перевіряються та класифікуються: які сеанси солоду, в яких пропорціях і в який час кинути, якими бочками та якою температурою протистояти, який напруга дріжджів використовувати і що Інші інгредієнти для додавання.

Повторити рецепт вдома майже неможливо: ви не можете отримати необхідні штами дріжджів, ви не можете дізнатися правильні пропорції, ви не можете поставити об’ємне обладнання в шматок Kopeck.

Але щось буде зроблено.

Табір або ель. Пиво поділяється на ель та табір залежно від температури, при якій воно блукало, час впливу та розташування дріжджів у ПДВ. EL темніший і сильніший, не такий солодкий і щільніший, ніж табір. В середньому, фортеця табору становить 3-5%, Еля-4-9%, хоча є сильніші сорти.

Ель простіше готувати, адже для нього потрібна температура 10 … 12 – 30 ° C, а табір повинен тривалий час блукати зі стабільною 11 … 12 ° С. Важко створити такі умови в квартирі, тому ми готували ель.

Відфільтровані або нефільтровані. Згідно з технологіями, пиво фільтрується через центрифугу, а не через переливання, захищаючи та фільтруючи. Ці центрифуги дорогі і займають багато місця, тому ми приготували нефільтроване пиво.

Пастеризований або непостійний. Пиво пастеризується: нагрівається до 60 … 70 ° C, щоб воно зберігалося довше. Але пастеризуйте за всіма правилами будинку навряд чи буде працювати. Це не страшно: пиво, що не піддається, просто стоїть менше, але воно зберігатиме ароматні ефірні олії.

Отже, наш вибір – це непостійний нефільтрований ель, а точніше, його підвид є міцним. Як експеримент, ми вирішили додати корицю. Ми зосереджуємось на 23 літерах темного стеату, це близько 40-44 пляшок половини літра. Загалом, для цього вам потрібно приготувати 26 літрів пива, оскільки частина, безумовно, буде втрачена під час переливання.

Які страви потрібні

Майже всі страви з пивоваріння вже на звичайній кухні, але щось потрібно придбати в магазині для пивоварів та звичайних домашніх господарств. Ми придбали два резервуари для бродіння, змішування лопатей, декстроза, гідравлічне спостереження, термометр, кран, шнур для подовжувача сифона та стрілянина. Патки, чашки та скляні пляшки були знайдені вдома.

Майже повний набір для домашнього пивоваріння. Не вистачає відкриття для банки, невеликого відра та сифона

Бак – від харчового пластику з 30 літрів з ручками. Майбутнє пиво буде блукати в ньому, тому важливо, щоб пластик – це саме їжа – будівництво або сміття не підходили. Звичайний пластик зіпсує смак. Бакі продається в магазинах для домашнього пивоваріння, на домашніх господарствах та ринках. Це коштує близько 450 ₽.

Кран необхідний для залучення готового пива з танка. Кран вирізається на 2 сантиметри над дном резервуара, щоб дріжджі не впали в пляшки. Цю операцію можна зробити самостійно, або ви можете запитати продавця – як правило, крани і танки продаються в одному місці. Середня ціна на кран становить 250 ₽.

Це резервуар, готовий до заварювання: з кришкою, краном, водою та наклейкою термінометра

Кран легко вийти з танка, їм не доведеться зберігати їх разом
Це резервуар, готовий до заварювання: з кришкою, краном, водою та наклейкою термінометра

Термонаксичне показує температуру всередині резервуара. Занадто висока або занадто низька температура вб’є дріжджі. Якщо дріжджі вмирають, вони перестануть їсти цукор, і пиво не буде працювати. Необхідно зберегти температуру не нижче 10 … 12 ° С і не вище 30 ° С і зберігати резервуар від сонця.

Наклейки продають у зоомагазинах, у відділах акваріумістики. Клеїти термометр на бак потрібно так само, як на акваріум, – на зовнішній бік. Ціна – близько 200 ₽.

Гідрозатвор. У процесі бродіння у баку виділяється вуглекислий газ. Він накопичується у закритому бродильному чані. Через велику кількість газу підвищується тиск і газ виходитиме в місцях стиків, наприклад через нещільно прилеглу кришку або прокладку крана. Тому газ потрібно вивести, але зробити це так, щоб усередину не потрапив кисень і не зіпсував процес бродіння. Для цього й потрібний гідрозатвор: він виводить зайвий вуглекислий газ і не пускає кисень у чан.

4840 ₽ я витратила на посуд для пивоваріння

Я використовую спеціальний гідрозатвор з магазину для пивоваріння за 250 ₽, хоча просто підійде шланг, опущений у банку з водою.

Термонаклейка коштує 200 ₽

Гідрозатвор з кришкою – 250 ₽
Термонаклейка коштує 200 ₽

Кришка для чану з роз’ємом для затвора. Гідрозатвор тримається на кришці чану. Мені отвір для гідрозатвору зробили в магазині разом із краном. Вся операція коштувала 30 ₽.

Отвір не обов’язково розташовувати по центру, головне, щоб воно в принципі було і в ньому був гідрозатвор.

Засіб для дезінфекції – део-хлор. Дезінфікувати посуд та чан можна будь-яким дезінфектором, який підходить для харчового посуду. Нам подобається део-хлор: він легко змивається і не залишає після себе присмаку, чого не скажеш про миючі засоби для посуду. Ціна – від 15 ₽ за одну таблетку.

Посередині кришки – отвір для гідрозатвору та червона прокладка

Део-хлор продається у спеціалізованих пивних магазинах та звичайних господарських.
Посередині кришки – отвір для гідрозатвору та червона прокладка

Термометр потрібен, щоб не всипати дріжджі в гарячий розчин і не залити їх окропом. Підійде звичайний харчовий термометр, яким вимірюють температуру м’яса чи вина. Їх продають у господарських магазинах чи гіпермаркетах рублів за 500.

Сифонний подовжувач потрібен, щоб розливати пиво по пляшках, починаючи з дна і не пустити зайвий кисень. Крім того, з ним пиво не втратить вуглекислий газ під час переливання. Їх також продають у магазинах для пивоварів, коштують до 300 ₽.

Термометр із чохлом

Сифонний подовжувач ми купили у магазині для пивоваріння
Термометр із чохлом

Змішування леза. Одна з небагатьох спеціалізованих речей в арсеналі молодого пивовара. Це міцне пластикове лезо, яке без проблем заважає 30 літрів щільної солодкої рідини, не ламається і не турбує. Звичайний кухонний шпатель з щільною заваркою не може впоратися. Нахабряне дерев’яне плече не підходить: якщо воно зламається в чашці, чіпси впадуть у пиво.

Існує таке лопатка близько 350 ₽.

Сильне пластикове лезо з спеціалізованого магазину

Пляшки та пробки для засмічення та зберігання пива. Краще взяти темні скляні пляшки. Це не дає непотрібного смаку якого може з’явитися з пластикової пляшки, а темний колір захищає пиво від світла.

Ви можете придбати пляшки, або ви можете заощадити після відпочинку. Якщо ви використовуєте вживану пляшку, не забудьте їх дезінфікувати і переконайтеся, що немає чіпів і тріщин.

Краще засмітити пляшки з сміливими галузями. Вони повинні бути новими: використовувані пробки не можна закрити герметично. Пробки та пляшки можна придбати в спеціалізованих магазинах пива або замовити через Інтернет. Комплект “Пляшка + трафік” коштуватиме 20 ₽.

Кроенпера виглядають так. Звичайні пробки, як на всіх скляних пляшках пива
Чисті пляшки, миска з увінчаними випробуваннями та прийомною машиною готова до роботи

Машина USPUR. Якщо ви використовуєте скляні пляшки та коронки, вам знадобиться невідома машина. Просто ви не можете поставити пробки на пляшці.

Автомобілі USPU R-це ручне та напівавтоматичне. Вперше ви можете придбати ручну машину в спеціальному магазині пива: це коштує від 600 ₽, а напівавтоматично – з 3000 ₽.

Ручна машина USPUR

Це пляшка з тубушею. Для такого невідома машина не потрібна, але навряд чи можна заощадити: пляшка з пробкою бугера дорожче, ніж з коронованою галуззю – 60 ₽

Ручна машина USPUR

Пакетна сітка для спецій. Ми готуємо нефільтроване пиво, але це не означає, що воно повинно бути з сторонніми домішками від спецій. Для того, щоб не відфільтрувати пиво через марлю і не ловити палички кориці по всьому чані, ми використовуємо сітку для миття нижньої білизни. Це коштує з 90 ₽.

Плакат для сусла на 5 літрів. Зсув – це пивна основа, яка не перекриває суміш цукрів. Буд ь-яка домашня сковорода підходить, матеріал не має значення. Обсяг вибирається під кількістю інгредієнтів, які необхідно там виливати, щоб він міг змінитися від партії до партії.

Спеції в мішку. Такі пакети продаються у великих магазинах обладнання та гіпермаркетах, у розділах для миття речей. Вартість від 90 ₽

Буд ь-які кухонні посуд підходять під суслом. Вона не постраждає в процесі, і вона може продовжувати використовуватися для приготування їжі

Спеції в мішку. Такі пакети продаються у великих магазинах обладнання та гіпермаркетах, у розділах для миття речей. Вартість від 90 ₽

Невелика білизна 50-70 мл. Він також підходить, просто невеликий, зручніше запобігти витягу солоду в банку.

Столові ложки чайної ложки та їдальні. У магазинах пива продаються спеціальні виміряні ложки, але їдальня підійде.

Невелика миска. Скляна, керамічна або нержавіюча сталь. Не потрібно купувати його навмисно, використовуйте буд ь-які.

Чашка з кришкою. Це може бути буд ь-яка ємність, де ви можете наповнити дріжджі водою. Кращий керамічний або скло. У нас є керамічна чашка 200 мл. Кришка необхідна для закриття чашки дріжджами з частинок пилу та буд ь-яких зовнішніх впливів. Все, що більше, ніж чашка в діаметрі, підходить. У нас є ця шапка з контейнера для їжі.

Невелика сковорода. У ньому ми зігріємо екстракт солоду, щоб вилити його з банки – він занадто густий. Невелика сковорода, каструля, парова ванна – все, що підходить Canbank, підходить.

Вартість страв з пивоваріння – 4840 ₽

Вартість страв з пивоваріння – 4840 ₽

У таблиці я зазначила середні ціни на серпень 2019 року. Ми купували посуд кілька років тому — тоді все було небагато, але дешевше.

Інгредієнти

Більшість інгредієнтів для пива можна купити у спеціальних магазинах для пивоварів. За спеціями та водою доведеться зайти у продуктовий.

Вартість інгредієнтів простіше визначити за бюджетом: прикиньте суму, яку готові витратити, та купіть все у цих межах. У статті кількість інгредієнтів розрахована на 23 літри пива.

Щоб розбиратися в солоді, хмелі та дріжджах, потрібні роки практики. Я рекомендую вперше просто запитати у консультанта, що є хорошого за X рублів. Головне – перевіряйте, щоб усі інгредієнти були свіжими. З досвідом з’являться улюблені фірми, карти знижок і знайомі продавці.

Ось що з інгредієнтів потрібно точно купити.

Похмелений солодовий екстракт, 1, 7 л. Для варіння пива потрібні солод та хміль – це основа. Солод дроблять, потім варять, потім у певний час додають хміль. Це складний процес для новачка, тож для першого разу можна взяти готові екстракти. Додаєте екстракт у воду – і готове.

Визначити загальний обсяг партії можна за інструкцією на банці з солодовим екстрактом. Там написано, на скільки літрів пива він розрахований. Ми купили банку на 23 літри за 1350 ₽.

Непохмелений солодовий екстракт, 2 л. Щоб дріжджі забродили, потрібен цукор, але ми використовуємо замість нього неохмелений солодовий екстракт: з ним смак повніше. Але можна зварити пиво і на цукровому сиропі.

Декстроза, 300 р. До екстракту візьмемо декстрозу. У звичайному цукрі можуть бути домішки, які вплинуть на смак пива, в декстрозі їх немає.

4 літри неохмеленого солодового екстракту коштують 670 ₽. Нам знадобиться приблизно половина

Півкіло декстрози коштувало 81 ₽
4 літри неохмеленого солодового екстракту коштують 670 ₽. Нам знадобиться приблизно половина

Дріжджі, 10 г. Звичайні дріжджі для тіста не підійдуть – потрібні спеціальні пивні та обов’язково свіжі. Вони будуть їсти цукор та виробляти газ для бродіння пива. Можна придбати дріжджі окремо, а можна взяти ті, що йдуть у комплекті з банкою солодового екстракту.

Вода питна. Ми беремо воду у каністрах по 5 літрів. Краще вибирати фільтровану, бо смак пива на воді з-під крана непередбачуваний.

2720 ​​₽ я витратила на інгредієнти для пива

Спеції – 4 упаковки кориці в паличках. Я не знаю, що вийде: чи будуть легкі коричні нотки, чи не буде ефекту взагалі. Це експеримент.

Пакетик дріжджів коштує 150 ₽

Витратили на інгредієнти – 2720 ₽

Витратили на інгредієнти – 2720 ₽

Готуємо приміщення та посуд

Головний ворог пивоваріння – зайві організми в чані для бродіння. Вони можуть зіпсувати пиво, зварене за найкращим рецептом, а ви дізнаєтеся про це тільки коли через пару місяців відкриєте першу пляшку. Тому ретельно підготуйте приміщення, де ви варитимете пиво: вимийте поверхні та підлоги, виженете кішку, не давайте дітям бігати по підлозі у вуличному взутті.

Щоб позбавитися сторонніх бактерій, потрібно продезінфікувати весь посуд. Краще це зробити в тому ж приміщенні, де варитимете, щоб зайвий раз не тягати каструлі і не ловити по дорозі бактерії.

Для бака на 30 літрів і всього посуду потрібно 15 літрів дезінфікуючого розчину – це 3 таблетки део-хлору, розчинені у воді. Залийте розчин у бак, у баку вимийте весь посуд, вилийте розчин із бака через кран. Потім промийте посуд проточною водою, щоб змити део-хлор.

Продезінфікований посуд потрібно ставити на чистий стіл. Його краще попередньо промити ганчіркою, змоченою в розчині део-хлору. Працювати з део-хлором я рекомендую в гумових рукавичках – про всяк випадок.

Розчин део-хлору в чані для бродіння

Варимо пиво

Коли інгредієнти закуплені, а мікроби вигнані з чану, можна приступати до варіння. Ось мій рецепт домашнього пива.

Готуємо основу. У ковшику з гарячою водою підігрійте банку з солодом, щоб він краще випливав. У п’ятилітрову каструлю залийте 2 л неохмеленого і 1 л солодового екстракту охмеленого і додайте води, залишивши 2-3 см до краю каструлі. Туди ж засипте декстрозу. Ми брали 300 г у розрахунку на 30-літровий чан. Суміш, що вийшла, потрібно підігріти і промішати, щоб вона стала однорідною, але не доводити до кипіння. Вилийте в бродильний чан.

0, 7 л охмеленого солодового екстракту, що залишилися, з банки додайте в бродильний чан. Долийте туди води, щоб вийшло 26 літрів, ретельно перемішайте. На випадок, якщо цукор із неохмеленого солоду буде надто складним для розщеплення, ми закинули у чан ще 300 г декстрози. Ще раз ретельно все перемішуємо до однорідності.

Я заливаю залишок солоду, поки в каструлі на задньому плані готується основа. Тут неважливо, в якому порядку додавати інгредієнти в чан, головне, щоб у результаті суміш вийшла однорідною

Пожвавлюємо дріжджі. Зазвичай до банку із солодовим цукром додаються дріжджі. Можна їх використовувати, а можна купити інші. Все залежить від бажання поекспериментувати. Нам сподобалися дріжджі BeerVingem: вони добре показали себе у минулій партії.

Дріжджі у пакетах «сплять»: не їдять цукор та не видають реакцію. Щоби розбудити, потрібно залити їх теплою водою. Температура води повинна бути 24… 26 °C, але не вище 28 °C. Заливаємо 10 г дріжджів склянкою теплої води і залишаємо на 15 хвилин у чашці. Чашку накриваємо кришкою, щоб у дріжджі не потрапили пил та бактерії.

Змішуємо сусло та дріжджі в чані. Вимірюємо температуру у баку. Вона має бути не вищою за 27 °С, щоб дріжджі не загинули. Переливаємо дріжджі в чан, розмішуємо, закидаємо мішечок зі спеціями, закриваємо кришкою. Основа для пива готова.

Бак з майбутнім пивом потрібно поставити на височину, щоб без проблем переливати пиво з крана і не баламутити зайвий раз дріжджі на дні.

Температура в баку 27, 4 ° C, вливати дріжджі рано

Встановіть припадок води. Бактерії потраплять у бак без водної рослини, і надлишок газу не вийде. Якщо опитування води не встановлено продавцем BAK, вам доведеться це зробити самостійно.

Як встановити водну ущільнення:

1. Візьміть ПДВ з пивом туди, де воно буде стояти протягом наступних 1-2 місяців і бурмотить. Краще не до спальні: воно дуже голосно бурчить. Ми розмістили його у вітальні.
2. Вставте гідравлічне обстеження в кришку Чана. Закрийте чан кришкою.
3. Вилийте в гідравлічне пожирання до позначки простої холодної води, ви не можете бути неротованими.
4. Закрийте гідравлічний двигун кришкою, щоб пил не потрапив туди, а вода не випаровується.

Гідродукція на шапці бродіння

Ми перевіряємо, чи пиво почало блукати. Якщо все пройшло успішно, дріжджі почнуть блукати протягом декількох годин. Це легко перевірити: водопостачання стане бурчанням. Пік Кипучого повинен буде бути на четвертий-п’ятий день, пиво буде бурчати 3-4 рази на хвилину. Я рекомендую закрити двері до кімнати, де Чан з пивом живе, це дійсно голосно.

Налийте пиво. Дріжджі поступово їсть з цукром і вивільняють все менше і менше вуглекислого газу. Частина дріжджів переїться, загине і осідає на дно. Щоб видалити мертві дріжджі з пива, його виливають з контейнера в контейнер, коли компот виливається, позбавляючись від осаду.

Коли пиво гурковує кожні 6-7 хвилин, настав час пробити його, щоб видалити зайві дріжджі. Ми налили пиво на п’ятому тижні, тому що ми не могли – часу не було, але зазвичай це робиться на третьому чи четвертому тижні.

Як налити пиво:

1. Зробіть відповідний контейнер, наприклад, другий резервуар або кілька горщиків.
2. Налийте пиво з Чана через кран. Не висипайте його по краю, щоб не підняти дріжджі з дна.
3. З головного резервуара злийте каламутну суміш мертвих дріжджів, промийте і дезінфікуйте його. Близько трьо х-чотирьох літрів рідини буде втрачено – врахуйте це, коли ви плануєте загальний обсяг партії.
4. Налийте пиво назад у чан, закрийте кришку, покладіть гідравлічний двигун.

Після переливання покладіть резервуар на висоту, щоб зручно виливати пиво в пляшки, не перевозити резервуар і не піднімаючи решту дріжджів. Залиште пиво ще 3-4 тижні, тоді ви можете вилити його в пляшки.

Вилийте пляшки. З 26 літрів у ПДВ буде 22-23 літри темного стеату. Здається, що їх занадто багато, але насправді це трохи більше 2 ящиків. Кілька разів ходити на барбекю з компанією – і пиво закінчиться.

Розливати пиво по пляшках краще за допомогою сифонної трубки з подовжувачем: вона заповнить пляшку починаючи з дна і виключить тривалий контакт пива з повітрям. Чим менше воно буде на повітрі, тим довше простоїть і не зіпсується.

Наповнюємо пляшку за допомогою сифонного подовжувача

Пиво в пляшках, більшість з кроненкорками та три з бугельними пробками

Відправляємо на зберігання

Зберігати пиво краще у темному прохолодному місці. Необов’язково у холодильнику, але не на сонці і не біля батареї. Тепло і світло зашкодять пиву, навіть коли воно закрите у пляшках, напій скисне. Ми зберігаємо пиво у другому холодильнику у вітальні.

Термін придатності домашнього пива до року, але краще випити його раніше. Навіть після переливання в ньому залишаться частинки дріжджів, і смак поступово змінюватиметься.

За тиждень до вживання поставте пляшки у холодильник. Пиво стане світлішим, прозорішим, пити його буде приємніше, оскільки буде менше завису.

Що може піти не так

Варити пиво нескладно, але якщо помилитись у рецептурі чи порушити базові правила, то можна зіпсувати всю партію. Ділюсь помилками з особистого досвіду.

У чан потрапили бактерії. Якщо недбало вимити посуд і працювати в курному приміщенні, разом з дріжджами та суслом у бак потраплять бактерії, які зроблять смак непередбачуваним: може, вийде круто, а може, кисло чи надто гірко. Ніколи не знаєш, як піде реакція.

Старі дріжджі не з’їдять потрібної кількості цукру, і пиво вийде рідким, порожнім. Якщо дріжджі старі, пиво рідко булькатиме вже на першому тижні бродіння — рідше, ніж один раз на 5—6 хвилин. Це не виправити, доведеться все виливати. Купуйте дріжджі у спеціальних магазинах та перевіряйте термін придатності.

Дріжджам мало цукру. Дріжджі швидко з’їдять весь цукор, а пиво ще готове. Якщо перший тиждень воно булькало нормально, а потім різко сповільнилося, то дріжджі встигли з’їсти весь цукор. Можна підсипати ще декстрози в чан, але зробити це потрібно швидко і тільки з чистого посуду – це важливо.

Занадто багато чи мало спецій. Це не можна запобігти – ви дізнаєтеся про це тільки після розливу в пляшки. Домашнє пивоваріння – це завжди експеримент, до несподіваного смаку потрібно бути готовим.

Скільки коштує літр домашнього пива

Я порахувала, скільки коштує зварити 23 літри домашнього нефільтрованого елю, якщо для першої партії потрібно все купувати.

59 ₽ стоїть пляшка нашого темного стауту з корицею

23 л пива обійдуться в 7560 ₽: 4840 ₽ – на посуд, 2720 ₽ – на інгредієнти. Виходить 164₽ за 0, 5 л. Здається, що це дорого, але наступні партії будуть дешевшими, оскільки обладнання багаторазове.

Нам пиво обійшлося дешевше, бо ми не закуповували пляшки, део-хлор та обладнання — все лишилося з минулого варіння. На інгредієнти та кроненкорки витратили 2720 ₽: пляшка темного стауту з корицею обійшлася в 59 ₽.

Запам’ятати

1. Варити пиво на продаж у домашніх умовах не можна.
2. Повторити улюблений сорт покупного пива вдома не вдасться.
3. Сторонні бактерії – головний ворог пива, треба все ретельно дезінфікувати.
4. Результат домашнього пивоваріння завжди непередбачуваний. Це творчість та експеримент.

Дарина Столовицька А ви спробували б зварити пиво вдома?

• Дар’я Рістевскій Звісно, ​​2
• Петро Шумилов Дякуємо, цікава стаття! 0
• Ігор Щеглов Молодці! Сам почав цього року варити. Давно хотів спробувати, але зупиняла необхідність робити одразу 23 літри. Для мене 50 пляшок однакового пива – це дуже багато. Потім дізнався, що американці мають напрямок домашнього пивоваріння “one-gallon brewery”, і зрозумів, це те, що мені треба. Я варю по 5 літрів. Можна щоразу експериментувати. Додавати різні сорти хмелю, змінювати густину тощо. І з такою партією набагато зручніше працювати. Пиво щоразу бродить у новій чистій 6-літровій пляшці від води. Цю пляшку зручніше зберігати під час бродіння, а після розливу просто викинути. Розливаю у пляшки з бюгельною пробкою від пива Опанас. Взяв їх по акції карбованців по 70, разом із пивом. )) Пляшки чудово відмиваються в посудомийці та підходять для багаторазового використання. Не побачив у статті нічого про карбонізацію. Перед розливом по пляшках треба додавати по 7 г декстрози на літр і закупорити пляшки. Дріжджі, що залишилися, перероблять її в спирт і вуглекислий газ. І наполегливо рекомендую поекспериментувати із хмелем. 16
• Дмитро Бризз Дуже корисно, докладно та з розумінням! Дякую 0
• Ірма Грамер ми також варили. прикольно. смачно було 0
• Андрій Куксов тривалий час готував відповідно до подібного рецепту EL та Stout, але велика кількість крафтового пива з величезним вибором смаків знищила мою мотивацію. Крім того, вам потрібно знайти час для цього, ну і чекати результату більше місяця, тримати все це десь тощо. Було б цікаво приготувати пиво з солоду та хмелю, створити первинний екстракт самостійно, а не використовувати готову з банки, але це наступний рівень, це не так незручно вивчати в квартирі, це не так Так легко отримати сировину, і зберігати сумки з солодом у квартир і-це та к-так задоволення. 3
• Андрій Куксов Ігор, про карбонізацію є чудовим доповненням. Наприклад, на дні кожної літрової пляшки я кинув пару чайних ложок декстрози і не використовував подовжувач, я просто вилив у пляшку крана. На виході все було добре, пиво було чудово газом. Важливе уточнення – пляшки повинні будуть похитнутись, перш ніж залишити їх для відхилення, цукор повинен розчинятися. 5
• Mikhail Deev все це добре, звичайно, але використання готових вироблених омельни та не о-вирощуваного екстракту не є традиційною технологією пивоваріння. Метод зерна – Allgrain – дає набагато кращий результат. Так, час приготування збільшується. Так, необхідно організувати систему фільтрів та контроль температури протягом усього процесу затирки, але, повірте, це того варте! У випадку та аромату такого пива воно різко відрізняється від тієї, зробленої з концентрації Салода. Крім того, вартість зменшується до 40 с. За літр. І ви можете отримати таким чином майже буд ь-який тип пива, тому що всі сторони солоду доступні для придбання, і це не правда, що ви не можете повторити смак, отриманий на пивоварні. Друга, яка потрапила в очі – температуру 30 ° – не потрібно робити, для дріжджів Elus, доступних для придбання в більшості магазинів Пити, віддалений від пива. Але для тих, хто хоче спробувати готувати вперше, стаття піде! 8
• Валеріймін – це те, що відбувається, коли існує багато вільного часу. 2
• Марина була такою ідеєю, але вони вирішили не ризикувати – раптом їм це хотілося б занадто;)) Але це набагато простіше – майже на очей, на смак і навіть замість водяної рослини, рукавичка на 2 0-літерній пляшці 0
• Дмитро Арзамасцев Варив, потім забив. Середня вартість 0. 5 була приблизно такою самою. Але з появою одного дискаунтера з алкоголю стало простіше зайти і купити нормальне пиво за такою ж ціною без цих присідань. Але тут на аматора. 5
• Володимир Маліков Це варити ви називаєте. )))) ціна в результаті тільки у чайників така може бути 0
• Ілля Павлов Ігоре, ну послухайте, зовсім необов’язково, щоб усі, як і Ви, не вживали алкоголь, любили ЗОЖ або добилися в сракотан! 5
• Beque Роблю вискар та інші напівгари. процес не менш цікавий. Не зовсім зрозумів у чому азарт і творчість у розведенні концентрату та подальшому розливі по пляшках. Де варіння щось? 6
• Олександр Ійон, Господи! І ти там! Гаразд, почнемо “Аналіз польотів”: – “EL темніший і сильніший, не такий солодкий і щільніший, ніж табір. Дурниця завершена. Різниця полягає лише в температурі бродіння і, відповідно, раси дріжджів. Повні табори та 6 і навіть 8-9% алкоголю, як, наприклад, ELI 2, 5%, і навіть 20% алкоголю можна викинути за бажанням. А колір, як правило, залежить від солоду. – “Відповідно до технології, пиво фільтрується через центрифугу, а не через переливання, підтримку та фільтрацію.” Існує кілька методів фільтрації та освітлення, і це не обов’язково є «центрифужею» (насправді сепаратором). Ви можете фільтрувати вдома, але сенс. – “Непастуроване пиво просто буде стояти менше”. Якщо ви не заражаєте своє пиво, то домашнє пиво можна зберігати рік і більше, бо Зазвичай це з “посиланням у пляшці”. – “Крім екстракту, візьміть декстрозу. У звичайному цукрі домішки можуть містити домішки, які впливатимуть на смак пива, вони не перебувають у декстрозі”. Йдеться не про домішки, а про те, як працюють дріжджі з різними цукром. Так, звичайний цукор Rafidan не потрібно використовувати. Або декстроза, або винайдений цукор, або для бельгійських сортів можуть бути карамельними. – “Частина дріжджів переїться, загине і оселиться на дно”. Якщо дріжджі померли, то це катастроф! Аутоліз розпочнеться і з’явиться запах каналізаційної системи. Описано “засинання” дріжджів. Вони живі, але не активні. Вони можуть бути зібрані та використані знову. Це навіть краще, ніж використання сухи, тому що Такі дріжджі активніші. – “Ми налили пиво на п’ятому тижні”. Первинне бродіння зазвичай триває тиждень, ну, два. П’ять тижнів, це не правильно, це погано для пива. – “Повторення улюбленого різноманіття придбаного пива вдома не буде працювати”. Важко, дуже важко, але ви можете 🙂 і так, готувати пиво вдома, це не про заощадження. Приготування пива вдома – фанат, це задоволення! Звичайно, концентрати можна зробити, і ви можете зробити першу кулінарію на них, щоб зрозуміти – але вам це взагалі потрібно, це домашнє пиво?! Але тоді краще перейти на зерно. Це не так складно, як здається. Взагалі я раджу купувати книги про домашню пивоварню, такі як Papazyan, Palmer або для початку Марковського/Білецького. Тоді ви можете освоїти танк з кунами (якщо ви пристрасні). Все написано в книгах 🙂 32
• Роман Палмер, описаний у статті, – це щось на зразок підготовки сидру. Тільки там потрібно отримати сік з яблук. Тепер, якби хлопці розповіли, як вони витирали солод, наприклад, не виливали екстракти, це було б цікавіше. 3
• Андрій Бетін Олександр, все, звичайно, написано добре і правильно, але не забувайте, що тут аудиторія дуж е-дуже далеко від пива. Їм краще сказати їм дуже спрощено. І той, хто написав це сам, не пішов далеко в цій цікавій справі. Так що ви можете пробачити) 4
• Роман Палмер Що, минулі гіркі, все ще кислі, солодкі та всілякі інші, ви, мабуть, не знайшли власного. Загалом, ви звикаєте до гіркоти як споживання, тоді, коли гірке пиво здається зовсім не гірким. 7
• Андрій Бетін Андрій, пара чайних ложок на літр – це вау. Ви все ще не є Бахахо?), І в цілому є тривалий час, щоб в Інтернеті були калькулятори, скільки декстрози в грамах для того, яке пиво слід додати, щоб отримати бажаний ступінь карбонізації. 3
• Андрі Бетін Ігор, як кажуть, “всі впевнені, як він хоче”. Хтось проводить свій час на коментування статті про пивоваріння, а когось для приготування себе) 0
• Нікі Федоров Я думаю, що варто спробувати цікавий досвід! 1
• Він не роман, можливо, можливо, одного дня йому пощастить) 0
• Ігор Андрій, звичайно 🙂 Я просто висловив свою думку 🙂 0
• Олександр Ійон Андрій, так, я без скарг, добре, що люди зайнялися домашнім пивоварінням! Просто валові помилки, краще це виправити. 4
• Олександр Шилін так, я готував пиво вже п’ять років. Я готуюс ь-вироблені набори для домашнього пива. Для початку домашнє пиво починається з 80 літрів. до сім’ї. Усі можливі гості та друзі не п’ють, як не самі по собі. Але ти повинен дати з собою. Ті з друзів, яких я посадив (навчав) виготовити пиво, як це, коли воно було, тоді вони перестали купувати придбане пиво (крім розливу). Я вважаю пиво, яке залишає склянку без газів у склянці, а не жовті рідини з спиртом. 3
• Олександра Шиліну з відро з водною рослиною повинно бути поставлене в кімнату з матір’ ю-i n-Law, але його батьк о-i n-Law не вкрав поле вночі. І мат и-i n-Law, з природних причин, не спала від бурчання водної рослини та імпульси батьк а-н -закон, щоб вийняти відро на терасі .. з добрими намірами. Для її сну. 0
• Олександр Шилін в р. Пппректуація чистоти та стерилізації Glona. Це можна зберігати в склі до 15 років .. Я особисто витримав пиво протягом року. Чим довше смачніше .. 0
• Дейл з Карнегі Андрій, можливо, віддалений, але це не є причиною потрапити у все лайно. Я тільки починаю і хотів дізнатися більше. Але виявилося, я вже знаю більше. Виникає питання, чому писати так багато листів? Але Олександр, дякую. Та авторів рекомендували. 3
• Казіоно Ігор пиво, коли ви щось вилиєте в тіло, ви повинні знати, що не Москва протікатиме через вени 0
• Богдан Ребечевша Олександр, “Вони живі, але не активні. Їх можна збирати і використовувати знову. Це навіть краще, ніж використання сухих, тому що такі дріжджі є більш активними”. Скажіть, як зберігати їх до наступної приготування їжі? (Якщо вона, наприклад, через місяць). В холодильнику? Чи може таке “повторне” дріжджове смачне пиво? 0
• Олександр Криштак Михайл, з цього місця детальніше. Є час їсти де і для чого. І просто цікаво. 0
• Артем Кувсінов Олег, о, ну, автор спробував) Звичайно, існує багато неточностей та невеликих помилок, але все описано на рівні домогосподарств. Для початківців правильні інструкції 0
• Іван Гірін Ігор, все правильно, самогон, щоб готувати набагато швидше і дешевше. 3 0-літровий резервуар, 6 кг цукру, 6 пачок буд ь-яких дріжджів, вода з крана. Тиждень і можна керувати. На виводі близько 6 літрів сорока ступеня напою. 1
• Олександр Самайлов Ігор, я готую хороший самогон і думаю, що робити заварювання. Я не алкоголік, це моє хобі. 1
• Бубу Петя краще і простіше робити вино вдома, або міцні напої від Mash. Їхати з пивом для барбекю якось дивно. Придбаний екстракт солоду схожий на кухонну напівфабрикату з магазину. 0
• Я готував забуті ігри кілька разів. Тепер я впевнений, що ця подія призначена лише для тих любителів пива, які здатні знайти шанувальника в його підготовці. Просто любителі пива проковтнуть слину і болісно чекають, коли ви зможете безперерувати першу пляшку. Так, це виявляється дуже смачним і оригінальним, але процес помітний довше, просто ходити в магазин, де фактично смачний і оригінал все більш різноманітний.
• Андрій Кудравсев Дейл, прочитав книгу “Як виграти друзів” у своєму авторстві, дуже допомагає спілкуватися з людьми 2
• Віктор Гуркенко Олександр, алкоголік, який кусає однією цукеркою на три. правда? 0
• Джон Понтолон знайшов цю статтю, коли один із них сказав зі своїми друзями про те, що відьом насправді називали дівчатами, що вони готували алкоголь (точніше, дівчата вводили алкоголь, були “відьмами”, але не всі “відьом” зробили алкоголь) Церква скористався можливістю створити алкоголь, але ці «відьми» не відповідали забороні, щоб їх розчісували відьом і дуже іронічно зробили суди над ними, що ви були автором, а не автором) 0
• Ступінь будинку 1
• Костянтин Опаренков, до речі, не поганий пивовар. 0

Як заробити гроші на кредитній картці: короткий курс

Ми говоримо вам, як користуватися кредитною карткою та отримати гроші там, де інші втрачають її там, де інші втрачають її