Для технологій пивоваріння вдома слід придбати в спеціальних магазинах або ви можете зробити це самостійно. Розведення вдома є досить складним і довгим, крім того, смак отриманого продукту помітно відрізнятиметься від магазину.
1 особливості процесу
Домашнє пиво виготовляється з натуральних інгредієнтів, має природний аромат і смак, містить невелику кількість хмелю і не завдасть шкоди вашому здоров’ю. Процес виготовлення пива багато в чому залежить від обладнання. Щоб правильно підійти до виготовлення, слід заздалегідь підготуватися та придбати багато різних деталей.
2 Що для цього знадобиться?
Для лікування та профілактики болю в суглобах наші читачі використовують метод набуття популярності швидкого та нехірургічного лікування, рекомендованого професором Валентином Дикулом. Занялившись з ним, ми вирішили запропонувати йому до уваги.
Малишева: “Ціла гора паразитів вийде з вас! Пийте келих вранці”.
Детальніше >>
Ми рекомендуємо вам ознайомитись
- Визначте щільність пива
- Термін зберігання та умови зберігання пива
- Шкода звичайного пива для жіночого тіла
Додаткове домашнє обладнання – це чиллер, люди називають його більш прохолодним. Для цього потрібно буде придбати близько 10 метрів трубки мідного матеріалу діаметром 12 мм. Для підключення до води потрібна окрема труба розміром 2 метра. Кулер буде працювати від підключення до холодної води. Тому трубка потрібно буде зігнути і згинати над відповідним розміром для вас, а потім вийняти з нього кінець і припалювати водопровідну трубу, або побудувати місце кріплення для гумової трубки.
Обов’язкові пристрої для домашньої підготовки пива – це кошти – помічники, яким потрібно купувати:
- Обладнання – це область, його вимірюють щільністю сусла та молодого пива;
- Термометр для вимірювання ступеня алкоголю;
- обладнання для млин для шліфувальних зерен та солоду;
- Обладнання для бродіння, спеціальні контейнери з готовими водними рослинами та кранами продаються- такі контейнери оснащені термометрами для вимірювання щільності та спирту.
4 сорти заварювання
Домашнє пивоваріння буває зерновим та концентрованим. Інгредієнти для будь-якого з видів купуються у готових концентратах. Не думайте, що у таких компонентах існує хімія. Ні, будь-які елементи для пивоваріння абсолютно натуральної якості просто проходять спеціальну обробку. Вартість концентратів близько 1000 грн. на дозування 20 л. пива. Далі необхідно придбати солод, він випускається як готовий компонент, так само його не складно зробити вдома. Для приготування солоду необхідна мінеральна вода та ячмінь у необхідному дозуванні, деякі взагалі використовують просто очищену воду з крана.
5 Основні правила
Як зварити пиво в домашніх умовах? Розглянемо виготовлення напою під назвою “Чорний кінь”. Розглянемо головні пункти процесу: варити напій слід кілька разів і досить тривалий час, витримувати бродіння в пиві до 2 тижнів, витримувати напій від місяця до одного року, підтримувати сувору чистоту та екологічність території, де виготовлятиметься напій. Не можна, щоб поряд було скупчення плісняви або жиру, так само забороняється розміщувати поряд кисломолочні продукти.
Домашнє темне пиво Чорний кінь міститиме такі інгредієнти:
- хміль – 25 гр,
- дріжджі сухі одна упаковка 15 гр,
- зерна ячменю, пшениці, жита чи готовий солод 5 кг.
- цукор 500 гр чи солод карамельний 300 гр.
Найперше це помолка зерен та солоду. Деякі для цього використовують млин. Щоб помолоти таку кількість зерен потрібно щонайменше п’ять годин. Молоть солод у муку не потрібно, нам потрібно, щоб зернятка були роздроблені на кілька частин.
Для рівномірного дроблення краще не користуватися кавомолкою або блендером, так як ці предмети подрібнять окремі деталі в пил, а деякі так і залишаться цілісними. Ідеальний мелений солод має бути схожим один на одного і рівномірним. Після цього беремо каструлю з водою, вона має бути близько 40 л.
Розмелювання солоду для домашнього пива
Кількість води розраховуємо від кг солоду, води необхідно взяти вчетверо більше. Якщо меленого солоду у нас 6 кг, то води потрібно 24 л. Гріємо воду до 78-80 гр, вимірюємо спеціальним градусником. Перед засипанням зерен нехай води знизить свій градус до 70-72 гр. Після цього в каструлю вставляємо фільтр і всипаємо збіжжя, все ретельно заважаємо. Після цього накриваємо кришкою і замотуємо в стару ковдру або шубу, намагаємося щільніше.
Далі перейдіть до збирання дріжджів. Ми виносимо банку, стерилізуємо її по парі, висипаємо її в ємність з гарячою водною грамом 250. Ми даємо охолонути до 20 градусів, обов’язково вимірюємо температуру термометром для води. Потім налийте мішок сухих дріжджів і накрийте кришкою. Стояні дріжджі у воді також повинні бути півтори години. Далі покладіть резервуар з зернами на плиту і донесіть до 78 градусів нагріву. Вміст краще постійно змішувати. Після цього вимкніть газ і покрийте хутряним покриттям, час старіння становить 15-20 хвилин.
Далі ми ловимо шланг до крана, він потрібен, щоб сус не контактував з повітрям, оскільки майбутнє пиво можна окислювати, що дасть збої смаку. Крім того, для стікання нам потрібно мати чисту теплу воду для миття, вона повинна бути близько 80 градусів. Після того, як все готово, ми починаємо злити сусло у велику ємність або резервуар близько 40 літрів. Перші кілька літрів будуть дуже темним відтінком, ця рідина буде містити сміття та лушпиння. Тому об’єднаний вміст висипається назад на сковороду.
Промийте резервуар і повільно відкрийте кран, як тільки чиста вулла починає йти, ми перестаємо його злити і обережно забираємо його в контейнер. Воду потрібно контролювати та рідину. Загальна кількість сусла повинна становити 32-33 літри. Якщо вода в кінці піде незрозумілий колір, то її не варто зупинити, нехай остання рідина зливається до кінця. Тепер вам слід промити резервуар і вилити в нього сусл о-сусло. Ми підпалимо і чекаємо, як закипіти, а потім наповнюємо його хмелем там і готуємо весь вміст протягом 1 години та 30 хвилин. За цей час ми готуємо ПДВ до бродіння, стерилізуємо його водою та йодом, закриваємо все за допомогою кришки і чекаємо на деякий час близько 1 години. Потім наливаємо воду і промиваємо вареною водою.
За десять хвилин до кінця приготування ви можете додати Батетко й-хмелю 25 грам, він зіграє роль аромату. Тепер вимкніть рідину і чекайте її природного охолодження, до температури 20-25 градусів. Ви також можете охолонути за допомогою холодильника, це буде набагато простіше і займе час протягом 15 хвилин. Його слід виливати з висоти хоча б одного метра, щоб майбутнє пиво насилося киснем. Після цього вилийте дріжджі з банки в контейнер.
Через 14 днів ми отримуємо чисті пластикові пляшки, і в них вилимо молоде пиво. Трохи глюкози слід поставити на дно кожної пляшки, вона буде насичувати зелене пиво зі смаком, газами і надасть йому витонченість. Пропорції глюкози розглядаються в грамах, на літр пива потрібно 7 грам глюкози. Після того, як ви розливаєте всю рідину в пляшки ще два тижні, або навіть місяць у темній кімнаті. Пляшки готового пива будуть каменем на дотик. Пластикові контейнери можуть зберігати домашнє пиво на 6 місяців довше.
Увага, лише сьогодні!