Саме слово “пиво” слов’янськими мовами, співзвучне зі словом “пити” і означає напій загалом. За словами деяких істориків, саме слов’яни потрапили через велику честь бути посередниками, які передали практику та таємний сенс використання хмелю далі до європейських народів. У березових листах – оригінальна бібліотека Стародавнього Новгода – вже згадували проходження – меду та пивні напої, які характеризуються великою фортецею. Немає сумнівів, що напої з великою фортецею були високо оцінені та оцінені в Русі. Pigrts стали рівнозначними навіть даниною, і солодовий і хмель стали частиною фрагментів селян для використання землі.
Колекція старого російського законодавства «Російська Правда», одна з перших арх, що регулюють юридичні відносини Брали участь у ремонті міських укріплень, крім того, гроші видавали солод, щоб вони могли готувати пиво. І що там, щоб бути здивованим – самостійне обслуговування завжди було нормою життя в російській державі.
Основний набір їжі або кошик для споживачів, в той час Руса, складався з пива, цибулі та хліба. Пиво та мед були ритуальними напоями, споживаними на бенкетах. Однак ритуальність вживання сильних напоїв вижила донині. Що таке символічні, монастирі були центри пивоваріння.
Правління Великих герцогів було вказано законодавчою діяльністю стосовно пива. Великий герцог Івана, третій за роки його правління (1462-1505), заборонив будь-кого, щоб готувати пиво та використовувати хміль, присвоюючи це право виключно скарбниці. І як це завжди трапляється з нами, указ через деякий час скасував. Це було за його правління разом із хлібним вином, вони почали подавати пиво в тавернах.
Норезійний державний діяч Борис Годнонов (1598-1605) заборонив людям готувати пиво «середнє та молоді». Від Солода, Гмеля та меду було взято обов’язок “пензля”.
Найцікавіший лист, що датується початку XVII століття хмель, щоб довести моровину до Руса. Тонкий політик дотримувався мети обмеження імпорту хмелю з Литви та розширення власного виробництва.
Цар Олексій Михайлович (1645-1676) Ліберал дозволив готувати пиво для селян для домашніх пиття кілька разів на рік – у чудовий день, Дмит’єрська субота для проротиду, для Різдва Христа. Право готувати пиво було надано лише найкращим, більшості працюючим селянам.
На порозі XVIII століття в Росії почалося створення ВМС.
Створення регулярної армії та військов о-морського флоту також представило нові вимоги до пивоваріння, особливо важливих для флоту, оскільки було пиво, яке використовувалося як ант и-швидкий агент.
У напрямку Пітера Великих, іноземних майстрів видаються Санк т-Петербургу: Солод та пивоварні. Запрошує Пітера Великих та англійських пивоварів, враховуючи досвід улюбленого Голландії. Пиво було обов’язковим асортиментом частування на урочистостях, розташованих з нагоди пам’ятних дат та військових тріумфів. Населення Санкт-Петербурга могло пити пиво в звичайних тавернах або в «благородних питтях», «таверни» (таверни-клуби).
Починаючи з 1705 року, була введена коротка система, коли таверни були надані “правдивим і заможним людям”. Місцеве пивоваріння впало з прийнятої системи витяжок, і лише монастирі залишилися опікунами стародавніх рецептів. Уряд був змушений робити невеликі поступки, і в 1751 році йому було дозволено готувати пиво та розмивати для споживання будинку в своїх будинках. У велику епоху Кетрін, другий указ 1765 року, заварювання в округах для власних потреб було дозволено безмитним. Хоча продаж пива все ще був дозволений лише у питні будинки.
Під Олександром першим, у 1805 році, продаж пива було відокремлено від вина, а також дозволено в тавернах. Пиво вищого класу та портьє було продано для видалення в спеціальних магазинах портерів, створених у містах. Перша спроба скасувати систему витягів була зроблена Олександром Великим у 1817 році, але це було невдалим. Для пиття будинків, як перехід, був введений державний контроль, що призвело до великих зловживань.
У 1827 році Ніколас Великий відновив податкову систему. Потім правила пивоваріння та пив о-Хорсман неодноразово змінювались, залежно від настрою автократа, стану казначейства, тиранії чиновників, але вже в конфіденційності. Наприклад, селянам було дозволено дико готувати для себе без обов’язків, але лише в Корчанзі; Потім у котлах, але з виплатою акцизного податку тощо тощо на лінії XVLH, на початку 19 століть, пиво московського пивоварні було особливо славою, загальна кількість яких становила 236. Мабуть,, мабуть,, мабуть,, Вони були меншими порівняно з великим Петербургом. Пиво Калуга, отримане бродінням коней, було особливо відомим.
Історія Петербурзького пивоваріння цікава. У 1795 році, з найвищого схвалення Катерини другим Авраамом Фрідріхом Кроном у Петербурзі, було засновано патріарх російського розведення – пивоварня, яка була назвою Олександра Невського. У році завод виробляв до 17 тис. Хекаліну пива, який був поставлений до Імператорського суду.
Наприкінці XVIII століття Пітер Касалет заснував виробництво пива поблизу Калінкіна мосту в Петербурзі. Пивоварня Калінкінський спеціалізувався на випуску найкращих, елітних сортів пива. У 1848 році Кронен і Касейл об’єднали свої рослини, а згодом пивоварні були проведені на пивоварні Калінкінського, яка вже в 1848 році виробляла 33 тис. Хекалтерів пива. У 1923 році ця рослина Рада Петро призначила назву Степана Разіна.
У 1811 році виник Калашніковський завод, названий так за місцем розташування (Калашніковська набережна, 44). У 1839 році біля Ново-Калинкіна мосту (Обвідний канал, 175) виник пивомедоваренний завод Івана Дурдіна. У 1863 році на Петрівському острові, № 9 було засновано пивзавод «Баварія» російсько-баварського пивоварного товариства, який став постачальником двору Його Імператорської величності. У 1872 році засновано завод «Відень» російсько-австрійського акціонерного товариства. Нарешті, 1876 року на високому березі Неви, навпроти Смольного, на місці колишнього маєтку графа Кушелева-Безбородка було засновано завод «Слов’янський», перейменований 1886 року новими власниками акцій на «Нову Баварію». Після корінної реконструкції 1894 завод, що розкинувся на площі в 12 гектарів, перетворився. Було «заведено» електрику, льодовики на 200 тисяч відер, виробництво збільшилося з п’ятисот тисяч відер до мільйона відер у 1909 році. Продукція вирушала до Москви, Новгорода, Нижнього Новгорода та інших міст. На заводі працювало близько трьохсот п’ятдесяти робітників та п’ятдесят службовців. Заробітна плата робітників становила від дванадцяти до тридцяти карбованців, службовців – від двадцяти п’яти до трьохсот карбованців на місяць. Адміністрація приділяла велику увагу побуту та культурно-просвітницькій сфері. Було збудовано казарми на двісті робітників, влаштовано театр та кегельбан.
У другій половині дев’ятнадцятого століття загальна кількість пивоварень стала зменшуватися, а в великих пивоварнях, що залишилися, виробництво пива збільшилося. Якщо у вісімдесятих роках загальна кількість пивоварень досягала майже півтори тисячі, то на рубежі століть їх було близько тисячі. До кінця дев’ятнадцятого століття приблизно третина заводів була оснащена паровими машинами, а потім деякі з них почали користуватися електрикою. У 1908 році шістдесят п’ять найбільших заводів виробили, за даними акцизної статистики, 50, 1 відсотків всього обсягу пивоваріння Росією. У галузі працювало близько двадцяти тисяч робітників.
Після 1880 року, через збільшення акцизу, обсяг пивоваріння зменшився. Почасти далася взнаки і вузькість ринку збуту. Пиво споживали переважно городяни та робітники фабрик у сільській місцевості. Селяни воліли купувати горілку. Відро горілки коштувало п’ять карбованців, відро пива — один карбованець, що у перерахунку на градус алкоголю становило відповідно 12, 5 та 25 копійок. Як зазначали сучасники, «у побутових умовах тодішнього селянства кількість алкоголю цінувалася понад усе».
На початку двадцятого століття в державній думі та на сторінках преси розгорнулася ант и-алохольна кампанія. Вона передбачала запровадження заходів для обмеження продажу пива, хоча багато експертів, навпаки, виявили його корисність порівняно з горілкою.
У 1913 році в Росії було 1016 пивоварних заводів. У першу світову війну був завданий удар на заводську пивоварню. Багато пивоварних заводів були закриті, як винні, так і пивні магазини були закриті. У свою чергу, це призвело до того, що не враховує домашнє пивоваріння та розвиток годування (незаконний продаж напоїв з рук) і, звичайно, розвиток самогону.
Напередодні Першої світової війни, в загальному обсязі виробництва пива серед регіонів Росії, провінція Санк т-Петербург була лідером, де випуск пива з фабрик за оптовими цінами становив 13, 192 646 рублів, Москва була в Друге місце- 7 879 581 рублів, потім Ліфтланд (обганяючи інші провінції серед фабрик)- 6 716 663 Рублі та Варшава- 4621, 488 рублів- в межах Росії на початку століття таблиця рангів пива була такою: Сент-Св. Петербург, Москва, Самара, Казан. Провінція Смоленський. Перше місце для окремих рослин було зайняте партнерством Москви Трехгорії з пивним виробництвом 5 780 рублів, а потім-за ними Петербурзькі фабрики: Калін-Кінський (понад 5 мільйонів рублів) та Баварія (2, 5 мільйона рублів). На жаль, Перша світова війна з її “сухим” законом та подальшими подіями на той час призупинила розвиток внутрішньої пивної галузі.