На вихідних одразу у двох сусідніх столицях пройшли фестивалі крафтового пива. І якщо до Варшави традиційно вирушила велика делегація з Білорусі, то про інший цікавий, але менш масштабний захід, що проходив у Києві, мало хто знав. Кореспондент Pivo. by побував у столиці України, щоб дізнатися, як розвивається крафтовий рух у південних сусідів.
Майданчиком для київського Craft Beer Fest став один із павільйонів Національного комплексу «Експоцентр України», більш відомий як ВДНГ. Тут розмістилися стенди пивоварень-учасниць, а також точки громадського харчування від виробника м’ясних продуктів Бащинський. На сусідній з павільйоном парковці було встановлено сцену, де вечорами виступали музиканти. Щоправда, морозна осіння погода не сприяла тому, щоби люди виходили слухати їх на відкритий майданчик.
Крафтове пивоваріння зараз активно розвивається в Україні. Останнім часом дедалі частіше з’являються нові бренди, будуються невеликі підприємства, у різних містах відкриваються паби.
— Крафтовий рух, на мою думку, почався в Україні рік тому, коли почали з’являтися броварні, які почали виходити на ринок пабів. Приблизно тоді ж, минулого вересня, виникла ідея зібрати їх разом, щоб зробити фестиваль», — розповідає організатор фестивалю та власник пабу CRAFT vs PUB Тимур Герасимович. — Нам усім важливо, щоб люди почали пити гарне пиво, а не незрозуміло, що після чого ниють нирки, відвалюється печінка і болить голова. Люди не припинять пити, тому просто хотілося б, щоб вони вживали якісний продукт.
З метою популяризації крафтового пива і було придумано Craft Beer Fest. Підготовка до нього розпочалася наприкінці весни. До участі у дводенному фестивалі вдалося запросити 27 виробників, які представили у результаті понад сотню сортів пива.
— Поки що займалися своїм пабом, часу на фестиваль не було. Але всередині себе я стукнув кулаком і сказав: «пора щось робити». Адже це все могло відкладатись на роки. Ми і так завжди позаду планети всієї: у сусідніх країнах розвинене крафтове пивоваріння, проходять фестивалі, а до нас хвиля доходить лише через три-чотири роки. Я почав збирати пивоварні, домовився з ВДНГ про оренду. Можна сказати, що Craft Beer Fest – це спільний проект мене, як автора і натхненника, і ВДНГ, як організації, яка надає майданчик і займається польовими речами – договорами, сценою, – каже Тимур.
На відміну від інших подібних фестивалів, у Києві, не тільки обладнані або контрактні пивоварні, але й домашні пивовари змогли представити своє пиво. Дебют для деяких виявився дуже успішним: вони продали все своє пиво в перший день фестивалю.
Але, незважаючи на це, стандарти великих крафтових пивоварів в Україні, яка представила багато нових продуктів, були найпопулярнішими серед гостей фестивалю. Компанія Kyiv Varvar представила Berliner Weiss з чорною смородиною з чорної смородини. Театр LVIV Pravda продовжував експериментувати з різновидами, приготованими на свіжі хмелі – мокрі хмелі. Одним із перших був Fresh Hop Brown з Геркулесом, представленим на фестивалі Fresh Hop Brown. Також можна було спробувати інші новини: IPA на Hop Magnum або ювілей Barlivine “400 кулінарії”.
Ціле розсіювання сортів принесло першу пивоварню DNIPro з Dnieper. Протягом 52 тижнів пивовари Enterprise виробляли пиво в різних стилях, завершивши цей марафон трьома різновидами, представленими на Craft Beer Fest: Witbir “Сироватка правди”, Апа Конто та гострий елемент з назвою Закончілі. На додаток до них, можна було спробувати інші цікаві різновиди пивоварних заводів, включаючи дикий сезон пробойського літа або поєднання бельгійської та американської блондинки Еля Бірфорія.
Дегустації пивовара Черніхіва Бірвелл були веселими. Їх позиція була найбільш галасливою та помітною на фестивалі: великим знаком, кислоти-жовтими костюмами всієї команди, постійними змаганнями. Компанія представила чотири нові предмети – подвійний IPA Mozambique, американський блідий ель на Hop Polaris, чорний IPA Joker та Net Beer.
“Це основні гравці на ринку, вони мають найбільші обсяги”, – пояснює Тимур Герасімович популярність та активність вищезазначених пивоварів. – Наприклад, пивоварня Varvar тепер відкрила велику продукцію на території своєї барної лізопілки. Це найбільше ремесл о-підприємство в обсязі в Україні: Varvar зможе готувати до 200 тонн пива на місяць. До цього вони отримували близько 16 тонн на місяць.
Меншими пивоварами все ще складніше: не вистачає потужностей, а якість іноді не вдається. Але їх діяльність обов’язково принесе плоди. Вже зараз цікаве пиво було принесено пивоварі K& F, білий кролик, широка аудиторія починає представляти пивоварню Zyozhi, пивоварня Lucky Men, Kunstflug.
– Поки що в Україні є кілька споживачів ремесел. Це помітно навіть UNTAPPD: кількість активних користувачів у Kyiv становить близько 200 людей. Їх мало, вони були тут, і вони вже написали купу оглядів, як правило, негативні », – сміється Тимур Герасімович. – Головне, що люди цікавлять нове пиво. У нашому пабі ми жартуємо, що у Kraft є лише одна велика проблема: людина, яка його спробувала, більше не може пити масовий ринок.
Наступного року організатори планують провести фестиваль двічі – у травні та вересні. Немає сумнівів, що навесні кількість учасників значно зросте, і гості підуть на фестиваль не тільки з усієї України, але і з сусідніх країн.