Імбирне пиво – це газований ферментований напій з гострим, пряним імбирним смаком.
Часто імбирне пиво плутається з імбирним елементом. Різниця полягає в тому, що імбирне пиво готується і ферментується, а імбир EL – це содова вода, додавання імбиру, м’яти, меду.
У цій статті ми пройдемо повним шляхом бродіння і покажемо вам, як приготувати імбирне пиво за допомогою домашнього імбирного помилки. Зрештою, ви будете насолоджуватися багатим освіжаючим і найголовніше корисним напоєм.
Вам потрібно буде приготувати імбирне пиво
- Два глечики (том 1 літр)
- Марле і Шпагат
- Ложка з довгою ручкою
- Пластикові пляшки
Інгредієнти для приготування імбирного пива
- 2 склянки цукру
- 1 літр дистильованої води
- 3-4 лимони
- 2 шматок свіжого імбиру (приблизно 5 см.)
- Різноманітні свіжі фрукти, трави, спеції
Кро к-B y-кроки для підготовки імбирного пива
Виконайте наступні дії та насолоджуйтесь підготовкою власного домашнього імбирного пива.
Крок 1: Підготуйте імбирний лист (імбирний помилка)
Імбирний клоп – це сироп, приготований із свіжого імбиру, цукру та води. Він діє як дріжджі, щоб бродити імбирне пиво.
Щоб приготувати імбирний лист, необхідно натерти або пройти через м’ясну шліфувальну машину 1 столову ложку свіжого імбиру. Додайте до глечика 2 склянки дистильованої води, 1 столову ложку цукру та тертого імбиру.
Змішайте суміш, а потім накрийте глечик дихальним матеріалом, наприклад, кухонним рушником або марлею.
Крок 2: Помістіть стартер у теплий (20 ℃ – 30 ℃), темне місце протягом 24 годин.
Крок 3: Подайте повідку
Вам потрібно буде додавати одну чайну ложку цукру та імбиру щодня протягом тижня і ретельно перемішати. Також краще змішати суміш кілька разів на день, щоб краще виробляти дріжджі та пробіотики.
Коли закваска випускає дріжджі, ви помітите білувату речовину, утворену внизу банки. Це джерело пробіотиків, яке ви будете використовувати для бродіння імбирного пива.
Крок 4: Зачекайте, поки заквата “дозріває”
Приблизно через 5 днів суміш почне виділяти бульбашки, коли ви її змішуєте. Це хороший знак, це показує, що процес бродіння в самому розпалі.
Після 10 днів зберігання ви не тільки побачите, але й почуєте бульбашки!
Професійна рада: Якщо ваш будинок холодний, ви можете прискорити процес дозрівання, загорнувши банку в теплову ковдру. Якщо через 7 днів бульбашок немає, продовжуйте додавати одну чайну ложку цукру та імбиру.
Крок 5: Змішайте імбирний лист з водою
Тепер, коли у вас є готова закавана, наступним кроком є заварювання імбиру. Щоб розпочати роботу, додайте в сковороду теплу дистильовану воду.
Потім додайте до неї чашку закваски. Також додайте половину склянки лимонного соку, півтора склянки цукру та половину склянки тертого імбиру. Ретельно перемішайте.
Крок 6: Зберігайте суміш при ідеальній температурі
Змішавши закваску води, накрийте контейнер марлею і знову покладіть її в тепле темне місце. Залиште суміш у спокої на 7-10 днів.
За цей час потрібно регулярно скуштувати суміш. Перевірте, чи потрібно додати більше цукру, щоб підвищити рівень солодощів. Просто не додайте до суміші більше 4 чайних ложок, оскільки занадто багато цукру вб’є пробіотики.
Добре змішайте суміш хоча б раз на день. Оскільки імбир виробляє природні дріжджі, біла речовина утворюється на дні глечика. Якщо ви бачите бульбашки під час змішування, то ваше імбирне пиво готове!
У цей момент ви можете налити імбирне пиво на пляшки і подати його з льодом. Імбир і лимони забезпечують гострий освіжаючий смак. Але якщо ви хочете додати додаткові спеції або улюблені трави, то перейдіть до наступного кроку.
Крок 7: Додайте дернк
Перш ніж додати аромат імбирного пива, ви також можете додати до нього трохи соди. Налийте імбирне пиво в пляшки і ущільнюйте. Не фільтруйте пиво, а просто зберігайте його повністю за допомогою залишків.
Покладіть пляшки в темне місце на 3-5 днів. Тиск у пляшці, спричиненому утворенням СО2, змусить напій стати дуже газованим.
Якщо ваша квартира дуже тепла, сода може виникати швидше, ніж зазвичай. Ми рекомендуємо відкривати пляшки щонайменше двічі на день, щоб перевірити солодкість та рівень соди. Дотримуйтесь пляшок, щоб вони не вибухали.
Крок 8: Додайте аромат до імбирного пива
Щоб смакувати імбирне пиво, вам потрібні лише легко доступні свіжі трави та фрукти. У сковороді змішайте ½ склянки води, ½ склянки столового цукру, 1 склянку фруктів, які ви вибрали. У цей момент ви також можете додати свої улюблені трави.
Кворовіть суміш на середньому вогні, потім зменшіть вогонь і зварюйте фрукти до стану пюре. Нехай фрукти пюрить прохолодним перед тим, як додати його до пляшок.
Потім додайте картоплю пюре у всі пляшки і щільно закрийте їх.
Крок 9: Зробіть вторинний фермент імбирного пива
Тепер, коли ви додали натуральні смаки, вам потрібно буде знову бродіння імбирного пива, щоб аромати добре змішувались.
Зберігайте імбирне пиво при кімнатній температурі на 3-4 дні для бродіння. Потім перемістіть пляшки в холодильнику і охолоджуйте імбирне пиво. Охолодження допомагає уповільнити процес бродіння.
На даний момент ваше імбирне пиво готове до використання. Спробуйте випити його протягом одного тижня, щоб насолодитися максимальною свіжістю. Якість імбирного пива швидко погіршується; Напій втратить свою солодкість і шипіння.
Важлива інформація
- Заквака імбиру дуже схильна до цвілі та псування. Дуже важливо підтримувати високий рівень гігієни з обладнанням та навколо кухні.
- Іноді дріжджі в заквасці можуть споживати весь цукор у банку, що може зробити імбирне пиво менш солодким. Якщо ви хочете, щоб кінцевий продукт був солодким, просто додайте цукор або солодкий сік до самого імбирного пива, перш ніж зберігати його у пляшках.
- Будьте обережні, відкриваючи пляшки під час бродіння або після нього. Ферментація викликає тиск у пляшці, який може призвести до потенційно небезпечного вибуху. Завжди направляйте пляшки подалі від обличчя та інших.
- Іноді, навіть після 3-4 днів вторинного бродіння, ви можете не помітити шипіння в напої. Але це не означає, що ваш напій не є корисним. Якщо пиво все ще солодке, то в ньому все ще є цукор, який потрібно ферментувати. У цьому випадку залиште пляшки недоторканими ще 2 або 3 дні.
- Уникайте використання скляних пляшок під час бродіння. Бродіння створює тиск всередині пляшки, що може призвести до потенційно небезпечного вибуху. Безпечніше використовувати пластикові пляшки.