10 з найцікавіших фактів про пивоваріння в Україні:
В Україні є понад 160 пивоварів
В Україні 160 пивоварів працюють, але два десятки великих та середніх розміщених, інш і-міні та мікр о-введення. Наприклад, у Німеччині пивоварі, які виробляють пиво в промислових масштабах, в десять разів більше, ніж наше – 1, 5 тис.
Про найсмачніші закуски для пива з усього світу: від баварських ковбас до десертів – читайте тут
Обсяги виробництва пива та потужність пивоварів традиційно вимірюються в декалтерах (DAL), 1 дал = 10 літрів. Ця одиниця вимірювання простіше уявити, якщо ми приймемо, що 1 дала рівну одному відро. Ось так «відра» досить офіційно вимірювали виробництво пива в античності.
Найцікавіші факти про пивоваріння в Україні / інфографіці 24 канали
В Україні виробляється понад 180 мільйонів дилерів пива
Виробництво пива в Україні зменшилось з 300 мільйонів наклейків у 2012 році до 180 мільйонів деклерів у 2017 році і лише незначно збільшився в 2018 році. Напевно, ця осінь відбулася внаслідок різкого зростання ціни пива через збільшення акцизного податку на нього, зменшуючи при зниженні при зниженні при зниженні при зниженні при зниженні при зниженні при зниженні примусове виконання населення. Тому використання виробничих потужностей становить лише 40-45%.
Класична схема виробництва пива в промислових умовах виглядає так: Перш за все, солод готується з ячменю пивоварних сортів, тобто зерна проростає, і тоді процес проростання різко зупиняється, сушиться, шліфує смажений, якщо для цього потрібен рецепт.
Другий етап – це підготовка пивного зсвіту. Зсу в-це рідина, в якій внаслідок декількох технологічних процесів, вуглеводів, білків, жирів, вітамінів, мікроелементів, які знаходяться в солоді та хопі.
Нарешті, на третьому етапі пивні дріжджі додають у сусла, а сусла блукає на певний час. Потім пиво фільтрується з дріжджів, дозріває, утворює його смак і аромат. Саме на цьому етапі хмель часто привозять знову для посилення аромату пива.
Останній етап: розлив у контейнері. Більшість пива, яке входить у роздрібні ланцюги фільтрує та пастеризує перед розлином.
Заключний етап виробництва пива / фото-путівник-prague. cz
Споживання пива на душу населення – 41 літри
Обсяг вітчизняного ринку пива в Україні становив 172, 7 мільйонів у 2018 році. Якщо поділимо цей обсяг на населення, ми побачимо, що споживання пива в Україні на душу насе у Німеччині чи Польщі.
1% ринку падає на крафтове пиво
Близько 1% від загального пива, яке продається в Україні, – це ремесло – виробляється невеликою пивоварною, яка часто пропонує новий незвичайний продукт, експериментувати з технологіями, смаками, інгредієнтами та стилями пивної культури.
Україна активно експортує пиво
200 мільйонів доларів на рік заробляє на пивоварню сільське господарство
В Україні вирощується близько 3, 5 мільйона тонн ячменю пивоварних сортів, з яких 1 мільйон тонн придбано вітчизняним солодом. Дохід фермерів для ячменю, що продається на внутрішньому ринку виробництва пива, становить приблизно 200 доларів. Практика укладення контрактів на переадресацію між солодом та фермерами широко поширена на ринку заварених ячменю в Україні – це гарантує наявність сировини виробникам , а фермери – прибуток, незалежно від ринкових цін на коливання.
Україна 100% забезпечує своє пивоваріння з солодом
Україна має 12 солодової промисловості, 97% з яких виробляються на трьох найбільших підприємствах.
Ячмінь – головна сировина, з якої виробляється солод
Україна експортує набагато більше пива, ніж імпорт
Україна експортує набагато більше пива, ніж імпорт. Експорт пива у 2018 році становив 11, 3 мільйона, а імпорт 3, 7 мільйона надав. Здебільшого, українське пиво купує наші сусіди – Білорусь, Молдова, Литва, а також, наприклад, такі далекі країни, як Алжир, Ізраїль, Азербайджан, Китай. Україна постачає свою продукцію для деяких країн Європейського Союзу.
Понад 10 тисяч людей працюють у пивоварні
На жаль, протягом 2012-2018 років, внаслідок зменшення виробництва пива в Україні, робочі місця в пивоварні зменшилися на 23%, і тепер їх кількість становить трохи більше 10 тисяч. Створити робочі місця в сусідніх галузях. Виробники вважали, що одне робоче місце в галузі пивоваріння створює в середньому 10 робочих місць у суміжних секторах: 4 – у сільському господарстві та логістиці, 5 у секторі обслуговування, 1 у роздрібній торгівлі.
Броварія в Україні
Хто винайшов пиво? Існує багато гіпотез, але найбільш правдоподібно полягає в тому Повітря впало в нього, відбулося випадкове бродіння і з’явилося пиво. Люди помітили це і почали цілеспрямовано виробляти пиво.
Зрозуміло, що пиво було винайдено цивілізаціями, економіка яких базувалася на сільському господарстві зерна, і це сталося тисячі і тисячі років тому.
Brovary – бюджетна галузь економіки України
15 мільярдів грівніас – стільки податків було сплачено пивоварнею до державного бюджету у 2018 році. Цей обсяг включає 4, 8 мільярда грівтії акцизного податку на пиво.
Акцизний податок на пиво в Україні досяг європейського рівня.
Акцизний податок на пиво в Україні (2, 78 UAH на літр) зараз вже досяг рівня мінімальної ставки (з точки зору обмінного курсу) акцизних зборів в ЄС, що регулюється спеціальними директивами Європейської комісії.